yandex metrika
Эстонский крингель

Крингель — это национальная выпечка эстонской кухни. Он представляет собой кольцеобразный пирог с большим количеством ароматной начинки.Коричный пирог имеет приятный пряный вкус и обладает нежным и вкусным мякишем, пропитанным ароматом и вкусом сливочного масла

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 2ч 120
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 12

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко тёплое 180 мл
  • Сахар 90 гр
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Мука ±450 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л с горкой
  • Соль 1/4 ч. л
  • Масло сливочное растопленное 80 гр

Для начинки:

  • Сахар 5 ст. л
  • Корица 4 ч. л
  • Сливочное масло мягкое 70 гр

Инструкция приготовления

1. Для опары смешать молоко, дрожжи и 2 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

Эстонский крингель - 1 шаг

2. Далее к опаре добавить оставшийся сахар, масло, яйцо, соль и смешать.

Эстонский крингель - 2 шаг

3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 1 час.

Эстонский крингель - 3 шаг

4. Для начинки смешать все ингредиенты.

Эстонский крингель - 4 шаг

5. Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, смазать коричной смесью, скрутить в рулет и защипнуть шов. Далее разрезать рулет вдоль, отступив от одного края около 3 см и переплести жгуты между собой.

Эстонский крингель - 5 шаг

6. Конструкцию перенести на противень (удобнее сразу всё делать на пергаменте) и соединить концы жгута между собой, накрыть крингель и оставить на 15 минут, далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

Эстонский крингель - 6 шаг
Эстонский крингель,коричный пирог,эстонский пирог рецепт,дрожжевой пирог с корицей,эстонский венок с корицей 5 18

Совет к рецепту

Хорошо скрепите концы жгута для крингеля, иначе в процессе выпечки изделие разорвётся в месте шва и получится некрасивым.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.33%
Торт "Наполеон"
13.07%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.18%
Меренговый рулет
10.04%
Торт "Медовик"
13.17%
Пана-котта
9.5%
Фруктовое или ягодное желе
7.02%
Торт "Прага"
10.58%
Тирамису
8.53%
Овсяное печенье
7.56%
Проголосовало: 926
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.15%
Картошка
14.9%
Ливер
9.27%
Мясо/мясо и рис
12.58%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.25%
Яблоки
14.24%
Другая
8.61%
Проголосовало: 302
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.95%
Котлеты
17.38%
Запеканки
14.33%
Жаркое
16.77%
Гуляш
13.41%
Рагу
8.54%
Другое
7.62%
Проголосовало: 328
Какой торт вам нравится?
Прага
15.56%
Киевский
11.27%
Наполеон
16.82%
Медовик
16.46%
Захер
13.06%
Сметанник
11.81%
Молочная девочка
10.2%
Другой
4.83%
Проголосовало: 559
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.37%
Гуляш
7.6%
Сациви
6.08%
Бефстроганов
11.25%
Шашлык
19.76%
Мясо по-французски
17.02%
Отбивные
9.12%
Котлеты
10.94%
Другое
4.86%
Проголосовало: 329
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
12.34%
Толма (долма)
8.77%
Пельмени/манты
13.31%
Котлеты
16.56%
Лазанья
16.88%
Паста Болоньезе
11.36%
Макароны по-флотски
10.71%
Мясной хлеб
5.84%
Другое
4.22%
Проголосовало: 308
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.33%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10.18%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.02%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.54%
Овощные супы-пюре
11.58%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.14%
Другие
4.21%
Проголосовало: 285
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.53%
Кукис
7.63%
Шотрбрэд
6.54%
Орешки со сгущёнкой
14.17%
Альфахор
6.27%
Макарон
11.44%
Молочные коржики
14.17%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
7.08%
Другое
4.09%
Проголосовало: 367

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты