Булочки-гребешки с повидлом
Все же любят мягкие, нежные булочки с большим количеством начинки? Тогда давайте скорее напечём их!
Формовка в виде гребешков выглядит интересно и при таком способе изготовления булочек начинка хорошо запечатывается внутри и не вытекает. А тесто на молоке получается просто отличное — мягкое, в меру влажное и очень-очень вкусное.
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Молоко тёплое 250 мл + 1 ст. л на смазывание
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
- Яйца (категория С0) 2 шт + 1 желток на смазывание
- Сахар 130 гр
- Сливочное масло растопленное 115 гр
- Соль 1/4 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Мука пшеничная ±600 гр
- Повидло яблочное 500 гр
Инструкция приготовления
1. Для опары смешать молоко 1 ст. л сахара и дрожжи, накрыть и оставить на 15 минут до поднятия дрожжевой шапочки.
2. В поднявшуюся опару добавить яйца, сливочное масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, немного смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Поднявшееся тесто обмять и снова отправить на расстойку на 40-60 минут.
3. Поднявшееся тесто разделить на части. Я сделала 24 средних булочки, вы можете сделать 16-18 больших. Каждую часть раскатать в овал.
Далее на одну сторону выложить повидло.
Сверху накрыть другой стороной. Немного пройтись пальцами по краю, чтобы запечатать повидло внутри
Затем ножом сделать неглубокие надрезы вдоль края, чтобы булочки стали похожими на гребешки.
Готовые булочки выложить на противень, накрыть и дать постоять 10-15 минут. Затем смазать их смесью желтка с молоком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Вам также понравятся Пирожки с повидлом и штрейзелем.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
