yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка

Пожалуй, это рецепт одного из лучших шоколадных бисквитов, ведь его запросто можно есть, как самостоятельный десерт. Влажный, насыщенно-шоколадный и очень ароматный!

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка
Бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка, бисквит-брауни, шоколадный бисквит на тёмном шоколаде, влажный шоколадный бисквит, бисквит с шоколадом без какао Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 2550754

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом по истине потрясающего шоколадного бисквита. Он приготовлен исключительно на шоколаде без добавления какао, поэтому имеет особенную текстуру и неповторимый вкус. На основе такого бисквита можно делать любые торты, не добавляя пропитку, а можно слегка присыпать его сахарной пудрой и подать как отдельный десерт. Для меня он чем-то похож на пористый шоколад: такой же нежный и тающий во рту.

В общем, настоятельно советую его попробовать. Если вы любите шоколад, то вам точно придётся по вкусу такой бисквит!

Ингредиенты:

  • Яйца (категория С0) 6 шт
  • Сахар 200 гр
  • Сливочное масло мягкое 150 гр
  • Мука пшеничная 140 гр
  • Тёмный шоколад 130 гр
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.

1. Взбить мягкое масло со 100 гр сахара, солью и ванилином.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 1 шаг

2. Белки отделить от желтков. Желтки добавить к маслу с сахаром

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 2 шаг

и ещё немного взбить.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 3 шаг

3. В отдельной чаше взбить яичные белки и 100 гр оставшегося сахара до стоячих пиков.

Чтобы белки хорошо взбивались, весь инвентарь для взбивания должен быть чистым и обезжиренным.
бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 4 шаг

4. Шоколад растопить импульсами в микроволновке и немного остудить, после чего добавить к масляно-желтковой смеси

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 5 шаг

и снова немного взбить.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 6 шаг

5. К шоколадной массе добавить треть муки,

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 7 шаг

смешать венчиком до однородности,

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 8 шаг

добавить треть белковой массы, аккуратно снизу вверх смешать венчиком до однородности

Важно не вымешивать тесто слишком долго и интенсивно, чтобы белки не осели.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 9 шаг

и повторить добавление муки и белковой массы ещё 2 раза, пока всё не закончится.

В результате получится пышное и воздушное тесто.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 10 шаг

6. Тесто переложить в форму для выпечки, не смазывая бока и разравнять поверхность. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40-50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра бисквита без остатков теста.

У меня кондитерское кольцо, я закрыла дно фольгой и ничего не смазывала. Если у вас обычная форма, то дно нужно проложить пергаментом или немного смазать, чтобы готовый бисквит можно было легко вынять.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 11 шаг

7. Бисквит немного остудить в форме, затем пройтись ножом по бортику, убрать дно, переложить его на решётку и дать полностью остыть.

На бисквите образуется тонкая корочка, при остывании она немного осядет, так и должно быть. Если вы будете делать торт на основе бисквита, то просто снимите вручную эту корочку, под ней будет ровный и однородный бисквит.

бисквит на тёмном шоколаде и сливочном масле без какао-порошка – 12 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

154+79 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров