Панкейки — это американское мучное блюдо плоской формы, которое готовится без дрожжей и выпекается сухой сковороде. Традиционно панкейки подают на завтрак с различными сладкими топпингами, сиропами, мёдом и взбитыми сливками.
Я не люблю, когда панкейки сравнивают с оладьями, ведь они абсолютно разные на вид, вкус и готовятся по-разному. Чтобы избежать споров, сразу предлагаю вам прочитать статью «Чем отличаются оладьи от панкейков?».
Панкейки на завтрак — это хорошая… Хотя нет, не так, это просто отличная идея, ведь они довольно простые и быстрые в приготовлении и их можно подать с разными добавками, которые нравятся каждому члену семьи. Их очень любят взрослые и дети за нежность и мягкий вкус. Классический вариант предусматривает наличие молока, но если есть кефир, то почему бы и нет? Ведь с ним получается гораздо мягче, пышнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Кефир 1 % тёплый 500 мл
- Мука пшеничная 270 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сливочное масло растопленное 65 гр
- Сахар 5 ст. л
- Сода 1 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут.
Масса начнёт увеличиваться в объёме и шипеть, так и должно быть.
2. Далее добавить к кефиру сахар, соль, ванилин, яйца и сливочное масло. Смешать до однородности.
3. В жидкую смесь всыпать муку
и смешать до получения однородной консистенции.
Тесто получится средней густоты, гуще блинного и скорее ближе к кексовому.
4. Выпекать панкейки, выкладывая ложкой, на сухой антипригарной сковороде. Рекомендую выпекать на умеренном огне, чтобы панкейки хорошо подрумянивались снизу и успевали схватиться сверху. Сначала выкладываем порцию теста, ждём, когда тесто немного схватится сверху и появятся характерные дырочки, затем переворачиваем и допекаем низ до румяности.
Подскажите, пожалуйста, на какое количество панкейков рассчитано?
Здравствуйте! Примерно 30 штук на выходе, но всё зависеть будет от того, какого размера вы их будете делать.
Спасибо за рецепт! очень вкусно
Рада, что Вам понравилось!☺️