Жареные сосиски в тесте на кефире и дрожжах

Если вы не любите сосиски в тесте, то я даже не знаю, что вы за человек такой. Они были частью моего детства и я до сих пор помню вкус этих самых, которые ела так давно. Жареные мне кажутся вкуснее в любом случае, и не только сосиски, а вообще любые пирожки, но мне редко доводится жарить, так как я не люблю всем этим заниматься. В этот раз приспичило приготовить сосиски и именно на плите, поэтому я открыла новую пачку масла и сразу налила в кастрюлю для фритюра, чтобы потом не передумать, затем замесила тесто и пошла в магазин за сосисками. Тесто очень быстро поднялось и я приступила к процессу, лепила и жарила, лепила и жарила… К моему удивлению, я даже осталась довольна процессом, так как масло в этот раз не так сильно стреляло и всё вокруг было вполне чисто. А как же вкусно получилось…Ммм! Снаружи хрустящая корочка, внутри мягкое тесто и вкусная сосиска — то что нужно к горячему чаю!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная ±500 гр
• Сосиски 12 шт
• Кефир 2,5% тёплый 250 мл
• Растительное масло без запаха 3 ст. л
• Сахар 1 ст. л
• Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
• Соль 1/2 ч. л
• Растительное масло без запаха (для смазывания теста и фритюра)

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить тёплый кефир, дрожжи, сахар, соль и растительное масло.

2. Далее постепенно всыпать муку.

Не всыпайте сразу всю, так как её вам может потребоваться чуть меньше или больше.

Замесить мягкое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным масло, накрыть и оставить на 1 час.

Как тесто собралось в шар, так я перестаю с ним работать. Долго его не вымешиваю, пышно получится в любом случае, так как кефир даст ещё большую воздушность.

3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей. Каждую раскатать в овал так, чтобы внутрь поместилась сосиска.

В центр теста выложить сосиску и защипнуть так, чтобы не осталось открытых мест в том числе на концах. Готовые изделия накрыть и оставить на 10 минут. В это время поставить разогреваться масло.

Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым.

4. Обжаривать сосиски в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жареные сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Также предлагаю вам приготовить:

• Сосиски в тесте на молоке и воде в духовке