yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой

Ватрушки с творогом - это классика, но что, если тесто будет ещё нежнее, начинка более влажной, да ещё и не просто из творога, а с брусникой? Если вам уже нравится, как это звучит, то давайте скорее приступим к выпечке. Сладкая творожная начинка просто тает во рту, брусничная кислинка отлично дополняет её вкус, ну а влажное пушистое тесто, само собой, не останется незамеченным.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой
Ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой, ватрушки с творогом и брусникой, ватрушки с творожной начинкой и ягодой, ватрушки со сметанной начинкой и ягодой, ватрушки с творожно-ягодной начинкой, ватрушки с брусникой Рецепты, Авторская кухня, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 95251209

Захотела я как-то сделать ватрушки с творогом, но мне показалась эта идея несколько скучноватой, поэтому я решила добавить начинке нежности и яркости вкуса, добавив сметану и бруснику. Тот вкус и аромат, который получился в результате я никак не могу передать вам через экран, но поверьте, что так нежно и вкусно вам ещё точно не было при поедании каких-либо других ватрушек.

В общем, эти ватрушки такие восхитительные, что вы просто обязаны как можно скорее их испечь!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ±700 гр
  • Молоко тёплое 500 мл + 1 ст. л (на смазывание)
  • Сахар 150 гр
  • Растительное масло без запаха 90 мл
  • Яичный желток 1 шт (на смазывание)
  • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
  • Соль 1/3 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа

Для начинки:

  • Творог 9% 300 гр
  • Сметана 20% 170 гр
  • Брусника 100 гр
  • Сахар 60 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Кукурузный крахмал 2 ст. л (в творожную массу) + 1 ч. л (для брусники)
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать молоко, сахар, масло, соль, ванилин и дрожжи.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 1 шаг

2. Далее постепенно всыпать муку.

Не добавляйте сразу всю, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 2 шаг

Замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.

Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, чтобы оно стало менее липким и более податливым.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 3 шаг

3. Для начинки в миске соединить творог, сметану, яйцо, сахар, ванилин и крахмал.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 4 шаг

Всё хорошенько смешать вилкой до растворения сахара.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 5 шаг

4. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и каждую скатать в шарик. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться 10-15 минут.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 6 шаг

5. Когда тесто поднялось, сделать в нём углубления так, чтобы остались бортики. Это легко сделать с помощью стакана. Для этого нужно слегка смазать дно стакана растительным маслом и надавить им в центр шарика из теста.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 7 шаг

6. В центр каждой ватрушки выложить творожно-сметанную начинку.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 8 шаг

7. Бруснику немного обвалять к крахмале и выложить поверх творожно-сметанного слоя, бортики смазать смесью желтка и молока. Далее выпекать ватрушки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

ватрушки с творожно-сметанной начинкой и брусникой – 9 шаг
Совет к рецепту

Ватрушки не обязательно смазывать желтком, можно оставить их в натуральном виде, тогда после выпечки они будут матовыми.

Ватрушки также можно приготовить по другим моим рецептам:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

396+55 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
26+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров