Рецептов ватрушек существует довольно много, все они отличаются какими-то составляющими в тесте, ну а начинку кладут на выбор: повидло или творожную по классике, либо модернизируют и добавляют что-то новенькое. У нас сегодня простая творожная начинка и нежное тесто на растительном масле без добавления яиц. Тесто долго не черствеет, поэтому даже через два дня эти булочки будут вкусными, однако, успею вас заверить в том, что так долго они у вас не задержатся, ведь съев одну, захочется съесть и вторую.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная ±600 гр
- Молоко тёплое 450 гр
- Сахар 140 гр
- Масло растительное без запаха 80 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Соль 1/3 ч. л
Для начинки:
- Творог 9% 400 гр
- Сахар 80 гр
- Яйцо 1 шт
- Мука пшеничная 1 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить тёплое молоко, растительное масло, сахар, соль, дрожжи и ванилин.
2. Постепенно всыпать в миску муку
и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Далее собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
На замес потребуется примерно 5 минут.
3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и каждую скатать в шарик.
4. Для начинки смешать творог с сахаром, яйцом, ванилином и мукой.
5. Шарики из теста выложить на противень и в каждом сделать углубление с помощью дна стакана, слегка смазанного растительным маслом.
6. В углубления выложить творожную начинку, накрыть ватрушки и оставить на 15-20 минут. Далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Попробуйте также приготовить ватрушки по другим моим рецептам:
