Супангле — это турецкий десерт, представляющий собой нежный шоколадный пудинг, который подают порционно с добавлением кусочков бисквита, кекса или без них и обязательно украшают молотыми фисташками, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом. Десерт имеет насыщенный вкус и тающую гладкую текстуру.
Я очень люблю пудинги, мне нравится их консистенция, вкус и подача, но вот с шоколадом я не очень дружу, хотя рискнула и сделала этот десерт со своим не самым любимым вкусом. Что могу сказать? Получилось нежно, вкусно, интересно, иногда могу себе позволить поесть что-то шоколадное, когда всё поднадоело, поэтому как «разовый» вариант мне очень даже понравилось, но если бы я готовила такое почаще, то выбрала бы более лёгкие для себя вкусы типа ванили. Но с уверенностью могу сказать, что «Супангле» понравится всем шокоманам, так как вкус очень яркий получается.
Ингредиенты:
- Молоко 300 мл
- Сахар 50 гр
- Лёд 50 гр
- Тёмный или молочный шоколад 30 гр
- Мука пшеничная 15 гр
- Яичный желток 1 шт
- Какао-порошок 10 гр
- Сливочное масло 10 гр
- Кокосовая стружка/дроблёные фисташки/тёртый шоколад опционально
Шоколад в оригинале используется тёмный, с ним более ярко и насыщенно, но я взяла молочный, чтобы вкус был помягче.
Если у вас есть шоколадный кекс или бисквит, то можете использовать его при создании десерта. У меня не было никаких остатков и я сделала без этого, мне не хотелось тратить дополнительное время на выпечку, тем более, там нужно совсем немного, буквально горсть на 1 порцию.
Инструкция приготовления:
1. В кастрюле с толстым дном соединить все сухие ингредиенты: сахар, муку и какао.
2. Добавить яичный желток, немного молока и смешать до однородности,
далее влить оставшееся молоко и смешать снова.
3. Кастрюлю с шоколадной основой для пудинга поставить на умеренный огонь и довести до загустения при постоянном помешивании, после чего выключить огонь.
4. Добавить к загустевшей массе шоколад, сливочное масло и смешать.
5. Массу переложить в другую ёмкость (для быстрого охлаждения), добавить в неё лёд
и смешать венчиком до однородности.
На поверхности пудинга не должна плавать вода, её нужно полностью вмешать.
6. Перелить пудинг в креманки, стаканы или бокалы, украсить кокосовой стружкой, фисташками или шоколадом и убрать в холодильник до полного охлаждения.
Если у вас есть кекс или бисквит, то вы сначала режете его на кусочки или мелко крошите и выкладываете на дно, а после этого заливаете пудингом. Слишком много бисквита класть не нужно, буквально 1/5 от всей порции.
