В пицце важна не только начинка и тесто. Безусловно, они играют свою роль, но вся ароматика и раскрытие вкуса зависят именно от соуса. Можете даже поэкспериментировать на досуге и сделать 2 одинаковых пиццы, одна из которых будет с кетчупом, а вторая с соусом. Поверьте, после первого кусочка пиццы с этим соусом у вас просто отпадёт желание есть вторую. Для домашней пиццы по типу «Школьной» кетчуп пойдёт, но если вы хотите вкусную, как в лучшей пиццерии, то вы просто обязаны сделать всё максимально правильно.
Томатные соусы бывают разные, сегодня приготовим очень простой из томатной пасты с итальянскими травами и чесноком.
Ингредиенты:
- Вода 80 мл
- Томатная паста 50 гр
- Оливковое масло 2 ст. л
- Чеснок 1 зубчик
- Итальянские травы 1/2 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления:
1. На разогретом оливковом масле слегка обжарить чеснок.
2. Добавить томатную пасту и слегка обжарить до тех пор, пока она не станет оранжевого цвета.
По началу она будет тёмно-красная, но спустя пару минут цвет начнёт меняться и она будет больше оранжевая.
3. Добавить к томатной пасте воду, смешать и немного уварить до загустения.
Добавить итальянские травы, соль, перец по вкусу и смешать.
