В преддверии 8 марта предлагаю вам приготовить нежные и очень вкусные порционные трайфлы. Их можно принести на корпоратив, угостить подруг, сестёр, маму, тётю и т. д, этот десерт гораздо удобнее, чем торт, ведь здесь уже собраны одинаковые порции для каждого в индивидуальном стаканчике, можно съесть сразу, а можно отнести себе домой. Вопреки всеобщей боязни, готовятся они до безобразия просто, очень быстро пропитываются и есть их можно буквально сразу после приготовления, но я рекомендую их охладить хотя бы полчаса, так вкуснее.
Если честно, я планировала приготовить другой десерт, но в процессе подготовки заметила, что мне не хватает некоторых продуктов. В магазине их тоже не оказалось, поэтому я сделала трайфлы из подручных ингредиентов.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сахар 100 гр
- Мука пшеничная 75 гр
- Растительное масло без запаха 50 гр
- Какао-порошок 25 гр
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливки 34% 500 гр
- Сгущённое молоко 170 гр
- Ванилин на кончике ножа
Для конфи:
- Пюре из чёрной смородины 300 гр
- Сахар 2 ст. л
- Кукурузный крахмал 2 ч. л
Инструкция приготовления:
1. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром и солью до пышности.
2. В яичную массу влить масло и всыпать все оставшиеся ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
Всё смешать венчиком до однородности.
3. Перелить тесто на пергамент с фольгой или пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из серединки полностью сухой. Готовый бисквит остудить.
4. Для приготовления начинки необходимо смешать смородиновое пюре с сахаром и крахмалом, а затем уварить до загустения, постоянно помешивая, после чего остудить.
5. Для крема необходимо взбить сливки с ванилином, постепенно добавляя сгущёнку, до плотных пиков.
6. Бисквит пробить в блендере до состояния крошки
и насыпать небольшое количество на дно стаканчиков. Всего будет 3 слоя бисквитной крошки.
Я сделала 12 стаканчиков, можно сделать 9-10, тогда порция будет побольше.
7. Поверх крошки выложить немного крема. Всего будет 2 слоя крема.
8. Далее разложить всю начинку.
После начинки идёт бисквитная крошка, затем крем и снова крошка. Готовые трайфлы остудить минимум полчаса в холодильнике.
Готовые трайфлы можно украсить кусочками шоколада, мятой или ягодой, как это сделала я.
