yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Салаты
  4. Салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком

Если в качестве блюда из печени в вашу голову приходят только оладьи и тушёная печёнка, то рекомендую вам разнообразить наскучившую трапезу и приготовить вкуснейший салат из говяжьей печени с перцем, огурцом и луком. Получается очень необычно, а вкус печени в этом салате совсем не кажется примитивным.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком
Салат из печени с болгарским перцем, салат из печени с болгарским перцем огурцом и луком, салат из говяжьей печени с перцем, салат из говяжьей печени с огурцом, печёночный салат Рецепты, Авторская кухня, Быстро и просто, Правильное питание, Салаты 655706

Я уже говорила, что не особо люблю говяжью печень за её мощный вкус и запах, но иногда всё таки мне приходится с ней работать. В этот раз без дела лежал около килограммовый кусок и я всё не знала, куда его определить. Оладьи-котлетки сразу отметались, мне их не хотелось, печёночный торт тоже в пролёте, так как не охота было долго стоять у плиты и в результате я решила сделать какой-нибудь вкусный салат. Я вообще люблю салаты с субпродуктами, они всегда какие-то необычные и интересные. Мне хотелось, чтобы этот салат не был тяжёлым, чтобы в нём было больше свежести, таким образом я 100% решила делать его без майонеза, но с добавлением свежих хрустящих овощей. В ход пошли: болгарский перец, огурцы и лук, а ещё я сделала обалденно вкусную и ароматную заправку, в связке с которой всё получилось очень вкусно и пикантно. Вкус говяжьей печени в нём звучит мягко, поэтому я даже захотела делать что-нибудь из неё почаще, а это уже мне о многом говорит.

Ингредиенты:

Для салата:

  • Печень говяжья 750 гр
  • Перец болгарский 300 гр
  • Лук красный 250 гр
  • Огурец свежий 200 гр
  • Укроп свежий (небольшой пучок)
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Для заправки:

  • Яблочный уксус 7 ст. л
  • Соевый соус 5 ст. л
  • Оливковое масло 2 ст. л
  • Чеснок 4 средних зубчика
  • Красный перец 1/2 ч. л
  • Кориандр молотый 1/2 ч. л
  • Соль по вкусу

Инструкция приготовления:

1. С печени снять плёнку, удалить прожилки и сосуды, если на ней есть зелёные участки, их необходимо отрезать и выбросить. Затем нарезать подготовленную печень длинными прямоугольными ломтиками средней толщины, залить холодной водой и оставить на 40 минут, затем воду слить.

Зелень на печени — это желчь. Желчь сильно горчит, поэтому её необходимо убрать. В противном случае у вас получится некачественное горькое блюдо.
салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 1 шаг

2. Далее слегка обжарить вымоченную печень (я жарила без масла на антипригарной сковороде).

До корочки жарить не нужно, так как можно её пересушить. Нам в данном случае важно, чтобы печень осталась нежной, но при этом приготовилась внутри. Можно печень отварить целиком, а затем нарезать, но мне больше нравится вариант с жаркой, так как это гораздо быстрее и вкуснее.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 2 шаг

3. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5 минут.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 3 шаг

4. Далее с лука слить кипяток и обдать его ледяной водой, после чего добавить к печени.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 4 шаг

5. Болгарский перец и огурец нарезать длинными тонкими ломтиками, укроп измельчить и добавить в общую миску.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 5 шаг

6. Для заправки смешать яблочный уксус, соевый соус, оливковое масло, добавить пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль, красный перец и кориандр.

Соль регулируйте по вкусу, так как соевый у всех разный, бывает крепкий, а бывает практически не солёный.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 6 шаг
Можно ли использовать куриную печень для рецепта и нужно ли её замачивать?
Можно ли не замачивать печень?
Можно ли использовать обычный репчатый лук?

7. Далее заправить салат и хорошенько смешать. Дать салату пропитаться 30-60 минут и можно подавать.

Я прямо настоятельно рекомендую не подавать салат сразу из под ножа, так как все ингредиенты в нём ещё не пропитались заправкой и не набрали соль, поэтому вкус по началу может быть несколько пресноват.

салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком – 7 шаг
Совет к рецепту

Болгарский перец для салата лучше использовать красный или жёлтый, так как зелёный будет горчить.

Попробуйте также:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

752+164 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров