Такие рогалики — это «семечки» среди кондитерских изделий. Почему семечки? Потому что маленькие, вкусные и на одном точно не остановишься.
Рогалики — это кондитерские изделия, свёрнутые из треугольничков теста от большего края к малому и имеющие изогнутую форму. Они бывают разных размеров, из разного теста, с начинками или без, десертные или несладкие.
Рецептов масса, но такие рогалики на сметанном тесте — самые популярные. Они быстро готовятся, их просто скручивать, получается вкусно и много, а ещё можно сделать сразу несколько начинок, чтобы угодить сразу всем.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 400 гр
- Варёная сгущенка 300 гр
- Масло сливочное холодное 200 гр
- Сметана 15% 200 гр
- Сахар 2 ст. л
- Сода 1/2 ч.л
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
Инструкция приготовления:
1. В миске смешать муку, сахар, соль и ванилин. Масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.
Постепенно обваливая масло в мучной смеси, перетереть всё руками до состояния мелкой крошки.
2. Сметану смешать с содой и оставить на пару минут. Далее в центре крошки сделать углубление и влить туда сметану.
3. Крошку со сметаной аккуратно перемешать и собрать в шар.
Долго не вымешивать, тесто должно быть не совсем однородным, так готовые рогалики будут слоистыми.
4. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг и поделить на 12 сегментов. Такие рогалики будут миниатюрны, поэтому можно поделить круг на 8 сегментов и сделать рогалики чуть побольше. На широкий край сегмента выложить сгущёнку и свернуть в трубочку от широкого края к узкому. Выложить рогалики на застеленный пергаментом противень и выпекать 20-25 минут при 180°C.
У меня получилось 48 маленьких рогаликов.
Любите рогалики? Тогда вот вам ещё парочка рецептов:
А ещё рекомендую вам приготовить:
