yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Песочно-дрожжевые рогалики на кефире
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Песочно-дрожжевые рогалики на кефире

Недавно решила приготовить к чаю рогалики. Ингредиентов на те, что делаю обычно не оказалось. Точнее, они были, но не все. Поэтому я решила импровизировать и создала свой рецепт. Сделала песочно-дрожжевые рогалики на основе кефира. Подобных рецептов я нигде не встречала, поэтому делюсь своим рецептом с вами. Работать с этим тестом - одно удовольствие6 не липнет, легко раскатывается, не рвётся, в общем, просто сказка! Рогалики получаются нежные и мягкие, с приятным сливочным вкусом и необычной текстурой, которую даёт совокупность дрожжей, масла и кефира. Вкусно, очень вкусно!

песочно-дрожжевые рогалики на кефире
Песочно-дрожжевые рогалики на кефире, песочные рогалики с повидлом, рогалики на кефире с повидлом, песочно-дрожжевые рогалики с повидлом, рогалики из песочного теста, рогалики из песочно-дрожжевого теста Рецепты, Авторская кухня, Без яиц, Вегетарианские, Десерты 100401406

Рогалики бывают разные: жёлтые, синие, красные песочные, дрожжевые, творожные и ещё всякие-всякие, что даже и не счесть вот так сразу.

Рогалики — это кондитерские изделия, свёрнутые из треугольничков теста от большего края к малому и имеющие изогнутую форму. Они бывают разных размеров, из разного теста, с начинками или без, десертные или несладкие.

У меня даже точного ответа нет на вопрос о моих любимых рогаликах, ведь они все по-своему вкусные. Я почти всегда делаю их миниатюрными, мне так больше нравится, а в качестве начинки чаще всего использую повидло, джем или варёную сгущёнку, но начинок, на самом деле, огромное количество и когда-нибудь мы с вами их опробуем по максимуму.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 600 гр
  • Повидло (у меня малиновое) 350 гр
  • Кефир 2,5% комнатной температуры 250 мл
  • Масло сливочное мягкое 250 гр
  • Сахар 100 гр
  • Молоко 2 ст. л
  • Сахарная пудра 2 ст. л (для украшения)
  • Дрожжи 2 ч. л
  • Соль 1/4 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. Готовим опару. В чашке смешать молоко, дрожжи и 1 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

Шапочка получится воздушная и пенистая, так и должно быть.

песочно-дрожжевые рогалики на кефире – 1 шаг

2. Далее соединить опару с кефиром, оставшимся сахаром, солью и ванилином.

песочно-дрожжевые рогалики на кефире – 2 шаг

3. В жидкую смесь добавить сливочное масло и постепенно всыпать муку.

песочно-дрожжевые рогалики на кефире – 3 шаг

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть и убрать в холодильник на 1 час.

Также из песочно-дрожжевого теста можно приготовить:

песочно-дрожжевые рогалики на кефире – 4 шаг

4. Через час тесто достать (оно станет более пористое, воздушное, но не сильно прибавит в объёме), разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 25 см. Разделить круг на 8 сегментов. На широкую часть каждого сегмента выложить повидло, запечатать его краями по бокам и скрутить до самого кончика. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. По желанию остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.

В результате получается 32 рогалика, но по желанию их можно сделать меньше, разделив каждый круг теста на 12 сегментов.

песочно-дрожжевые рогалики на кефире – 5 шаг

Любите рогалики? Тогда вот вам ещё парочка рецептов:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

357+41 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
26+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров