Песочно-дрожжевые рогалики на кефире
Недавно решила приготовить к чаю рогалики. Ингредиентов на те, что делаю обычно не оказалось. Точнее, они были, но не все. Поэтому я решила импровизировать и создала свой рецепт.
Сделала песочно-дрожжевые рогалики на основе кефира. Подобных рецептов я нигде не встречала, поэтому делюсь своим рецептом с вами. Рогалики получаются нежные и мягкие, с приятным сливочным вкусом и необычной текстурой, которую даёт совокупность дрожжей, масла и кефира.
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Кефир комнатной температуры 250 мл
- Масло сливочное мягкое 250 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Сахар 100 гр
- Соль 1/4 ч. л
- Молоко 2 ст. л
- Дрожжи 2 ч. л
- Мука пшеничная 600 гр
- Повидло (у меня малиновое) 350 гр
- Сахарная пудра 2 ст. л (для украшения)
Инструкция приготовления
1. Молоко, дрожжи и 1 ст. л сахара смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
2. Далее добавить в опару кефир, оставшийся сахар, соль, ванилин, сливочное масло и смешать.
3. В жидкую смесь постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть и убрать в холодильник на 1 час.
Также из песочно-дрожжевого теста можно приготовить Песочно-дрожжевой пирог с вареньем из смородины.
4. Через час тесто достать (оно станет более пористое, воздушное, но не сильно прибавит в объёме), разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 25 см. Разделить круг на 8 сегментов. На широкую часть каждого сегмента выложить повидло, запечатать его краями по бокам и скрутить до самого кончика. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. По желанию остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.
Возможно вас также заинтересуют Рогалики на сметане со сгущёнкой.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
