Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса

Как-то сварила я рис на гарнир, но его осталось довольно много, поэтому я подумала, что надо бы из него что-нибудь приготовить и пришла к сладкой запеканке. Сложность была в том, что рис — длинный, а значит, он не крахмальный, что значительно осложняло мою задачу. В таких ситуациях я не унываю, а ищу выход из положения, пара минут раздумий и вот решение уже в моей голове!

Я добавила к рису молоко, яйцо и немного крахмала, что помогло добиться клейкой консистенции, идеально подходящей для основы запеканки. В общем, всё предельно просто, но при этом ещё и очень вкусно! Если любите подобные запеканки, то обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту.

Ингредиенты:

• Рис длиннозёрный варёный 500 гр
• Молоко 200 мл
• Сахар 50 гр
• Яйцо 1 шт
• Сметана 20% 1 ст. л (для смазывания запеканки)
• Сливочное масло 15 гр
• Картофельный крахмал 3 ч. л
• Ванилин на кончике ножа
• Панировочные сухари опционально
• Сливочное масло (для смазывания формы)

Инструкция приготовления:

1. К рису добавить ванилин, сахар, крахмал, молоко и смешать.

2. Поставить кастрюлю на плиту и довести до загустения на умеренном огне, периодически помешивая.

3. К получившейся каше добавить сливочное масло и немного остудить.

4. Добавить яйцо

и смешать.

5. Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.

Переложить в неё рисовую кашу,

смазать её сметаной и запекать в разогретой до 240°С духовке 15-20 минут.

Запеканку необходимо полностью остудить перед подачей.