yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. ПП цельнозерновые булочки для бургеров на кефире
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

ПП цельнозерновые булочки для бургеров на кефире

Если вы на правильном питании и вам захотелось бургеров, то это не проблема, ведь их можно приготовить дома без белой муки, сахара и прочих не ППшных штучек. Сегодня делюсь с вами рецептом булочек для бургеров из цельнозерновой муки. Они очень просто готовятся, а главное, что они полезные и очень вкусные.

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире
ПП цельнозерновые булочки для бургеров на кефире, пп булочки из цельнозерновой муки, пп булки для гамбургеров, диетические булочки для бургеров, булочки для гамбургеров на кефире без дрожжей Рецепты, Авторская кухня, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Правильное питание 1520352

В ПП бургерах я считаю самым сложным именно булочки. Котлету сделать проще: приправил фарш, немного обжарил и готово, либо можно использовать приправленную куриную грудку, с овощами проблем вообще нет, а готовых соусов для правильного питания сейчас полно, либо можно сделать дома, что тоже несложно. А вот булочки — это серьезная проблема для многих, ведь она должна быть не просто аксессуаром, а качественным дополнением.

Я люблю цельнозерновую пшеничную муку за её приятный вкус. В этот раз мне захотелось сделать из неё выпечку, но чтобы без заморочек. В общем, так то и получились эти прекрасные булочки. Пышные, ароматные, аппетитные! У таких булочек немного разрывает верхушку при выпечке, но думаю, что это не проблема, ведь они действительно вкусные и идеально подходят для ПП бургеров, а ещё они совсем без масла. При этом важно понимать, что такие булочки не похожи 1 к 1 на обычные дрожжевые из белой муки. Так как тесто здесь совсем другое, они получаются более влажные и тяжёлые, но при этом реакция соды и кефира даёт им отличную пористость.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная цельнозерновая 300 гр
  • Кефир 1% 225 мл тёплый + 1 ст. л (на смазывание)
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Яичный желток 1 шт (на смазывание)
  • Льняная мука 2 ст. л
  • Ржаные отруби 1,5 ст. л
  • Сода 1/2 ч. л
  • Соль 1/4 ч. л
  • Кунжут опционально

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить тёплый кефир и соду, хорошенько перемешать.

Масса начнёт увеличиваться в объёме и станет воздушной, так и должно быть.

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире – 1 шаг

2. Далее добавить к кефиру соль, яйцо, ржаные отруби, льняную муку

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире – 2 шаг

и перемешать до однородности.

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире – 3 шаг

3. Затем всыпать частями цельнозерновую муку.

Не добавляйте сразу всю муку, она у всех разная и кому-то может пригодиться чуть меньше или чуть больше.

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире – 4 шаг

Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липковатым, но не должно растекаться. Чтобы было комфортно с ним работать, можно немного припылить его мукой.

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире – 5 шаг

4. Тесто разделить на 6 частей, скатать из них шарики, немного сплющить и выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху смазать их смесью желтка и 1 ст. л кефира и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра булочки.

Булочки хорошо поднимутся и получатся такие, как нужно, поэтому не бойтесь их немного сплющивать. В процессе выпечки верхушка может немного треснуть, это тоже нормально для такого теста. Внутри булочки получаются пористые и не сухие.

пп цельнозерновые булочки для бургеров на кефире – 6 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

1574+124 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде

Вряд-ли многие из вас когда-то пробовали Бостонский торт, но возможно вы пробовали его СССР-овский аналог "Чародейку". Если вам нравятся пропитанные бисквитные торты с заварным кремом и ноткой терпкого шоколада, то вам точно будет по душе этот простой десерт.

бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде
74+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
116+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
540+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
186+0 просмотров