Постная медово-шоколадная коврижка с орехами и изюмом

Когда я готовлю постные десерты, я всегда не знаю, чего ожидать. Можно сказать, отношусь к ним с опаской, потому что все они в основном готовятся на воде и растительном масле. Я переживаю за текстуру готового блюда и за насыщенность вкуса, ведь готовится это всё обычно из «ничего». В общем, рискнула я как-то раз приготовить вот такую шоколадную коврижку с мёдом, она отлично поднялась, и от неё исходил приятный медово-шоколадный аромат, а когда я разрезала её, то была удивлена, что она получилась нежной, бархатистой и очень вкусной. Рекомендую к приготовлению даже в том случае, если вы не поститесь, для разнообразия всегда интересно попробовать что-то, что вы редко готовите в повседневной жизни.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 350 гр + 1 ст. л (для обваливания изюма)
• Вода тёплая 250 мл
• Сахар 200 гр
• Грецкие орехи 130 гр
• Изюм 130 гр
• Растительное масло без запаха 100 гр
• Мёд 100 гр
• Какао-порошок 35 гр
• Корица 1 ч. л
• Сода 1 ч. л
• Щепотка соли

Инструкция приготовления:

1. В воде растворить мёд и сахар.

2. В отдельной ёмкости смешать муку, какао, соль, соду и корицу.

3. В ёмкость с сухими продуктами влить водную часть и добавить растительное масло,

смешать до однородности.

Тесто получается средней густоты.

4. Орехи крупно нарубить, изюм промыть, обсушить, обвалять в муке и добавить всё в тесто.

Смешать ложкой до равномерного распределения добавок.

5. Тесто переложить в застеленную пергаментом форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра коврижки полностью сухой.