Пончики на кефире без дрожжей из жидкого теста

Бывает ли у вас, что не успеваете приготовить задуманное и приходится как-то выходить из ситуации? Многие бегут в магазин в поиске чего-то, кто-то достаёт прошлогоднее варенье, ну а я пытаюсь приготовить что-нибудь попроще, на что хватит времени. К слову, в магазине сладости покупаю очень редко, не вижу там ничего привлекательного и вкусного, не считая некоторых батончиков и ещё парочки сладостей, а варенье есть просто так тоже не люблю, слишком уж сладко для самостоятельного блюда.

Как вариант, можно приготовить быстрые пончики на кефире во фритюре. Они получаются очень вкусные, мягкие и аппетитные. Форма у них немного причудливая из-за того, что тесто жидкое, ну а кому это помешает, если они всё равно симпатичные, а главное — вкусные?

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 250 гр
• Кефир 1% тёплый 200 мл
• Сахар 70 гр
• Яйцо 1 шт
• Растительное масло без запаха 1 ст. л
• Сода 1 ч. л
• Щепотка соли
• Ванилин на кончике ножа
• Растительное масло без запаха (для фритюра)

Инструкция приготовления:

1. К тёплому кефиру добавить соду и смешать. Тем временем поставить разогреваться масло для фритюра.

Кефирная масса станет воздушной и увеличится в объёме, так и должно быть.

Масла во фритюре должно быть достаточно, чтобы пончики в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть.

2. В эту же миску добавить сахар, яйцо, соль, растительное масло и ванилин.

Всё смешать.

3. Далее всыпать в жидкую смесь всю муку.

И смешать всё до получения однородного теста.

Тесто получается не плотное, как дрожжевое на пончики, а больше кексовое, только более вязкое.

4. Ложкой зачерпывать небольшое количество теста и опускать его в разогретое масло с помощью второй ложки.

Готовность масла для жарки можно проверить небольшой порцией теста, оно должно быстро подрумяниться, не гореть и не должно долго плавать сырым.

Я делаю пончики чайной ложкой, они становятся воздушными и увеличиваются до размера грецкого ореха в скорлупе. Пончики такого размера быстро обжариваются и их удобно есть.