Халва из орехов и семян — пожалуй, самый популярный восточный десерт, который можно купить практически в любом продуктовом магазине. Чаще всего можно найти именно из семян подсолнечника, потому что она довольно бюджетная, но при этом имеет множество почитателей.
Часто также можно найти халву из арахиса, кунжута, семян льна, реже из других орехов. А вообще, она готовится не только из орехов, но и из других продуктов, однако сегодня мы остановимся на варианте попроще и без всяких премудростей.
Я люблю халву! Нет, не так…Я просто обожаю её, а потому могу съесть её довольно много за один раз. Знаю, что не только мне нравится этот десерт, поэтому хочу, чтобы и вы смогли приготовить её для себя в домашних условиях, поэтому ловите мой рецепт! Готовится она в два счёта, поэтому вам точно захочется повторить её ещё раз.
Ингредиенты:
- Подсолнечные семечки сырые 300 гр (вес без шелухи)
- Мёд жидкий 50 гр (у меня васильковый)
Мёда можно взять до 75 граммов, чем его больше, тем мягче будет халва, слаще вкус и сильнее будет ощущаться мёд.
Чем ярче аромат мёда, тем ярче его вкус будет проявляться в халве. Я выбрала васильковый, так как он не сильно ароматный, в отличие от того же гречишного, мне хотелось, чтобы вкус был более нейтральный.
Если у вас слабый блендер, то не рекомендую рисковать, так как пробивание семечек может занять 10-15 минут и слабая техника может не выдержать такой нагрузки.
Инструкция приготовления:
1. Сковороду хорошо разогреть и всыпать в неё семечки,
обжарить до лёгкой золотистости при периодическом перемешивании, далее остудить до тёплого состояния.
2. Пересыпать семечки в блендер и измельчать до тех пор, пока масса не станет по консистенции плотной и комкующейся. Периодически нужно вскрывать блендер и сдвигать лопаткой массу к центру, так как она разбрасывается на стенки и не пробивается.
Чтобы блендер не перегревался, делайте это импульсами, немного пробили, дали отдохнуть и так до тех пор, пока не добьётесь результата.
Сначала масса просто измельчится.
Далее фракция семечек будет уменьшаться и масса будет становиться более однородной. Когда она стала практически пастообразной, но слегка крупинчатой, как манная крупа, то процесс можно завершать.
3. К получившейся массе добавить мёд
и смешать до его равномерного распределения.
4. Далее слепить из массы шарики и охладить в холодильнике.
У меня получилось 16 штук.
Можно сделать халву цельным куском, распределив её в контейнере, если не хотите порционный вариант.
Также после охлаждения можно покрыть халву растопленным шоколадом, тогда у вас получатся вкуснейшие конфеты.
