yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Печёные беляши с курицей на молоке
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Печёные беляши с курицей на молоке

Беляши представляют собой круглые пирожки с отверстием в центре или без него, которые жарят в масле. Жареные пирожки я люблю, но готовлю редко не только из-за самого процесса, а ещё из-за того, что это довольно жирно. Думаю, что многие из вас того же мнения, поэтому я хочу упростить вам всю эту жарочную рутину и предлагаю попробовать приготовить беляши в духовке. Гарантирую вам мягкое тесто, сочную начинку и обалденный вкус, который не уступает жареным.

печёные беляши с курицей на молоке
Печёные беляши с курицей на молоке, беляши в духовке, беляши с курицей, пирожки с курицей в духовке, перемяч рецепт в духовке, перемячи с куриным фаршем Рецепты, Авторская кухня, Выпечка, Перекус 115251408

Беляши обычно жарят в большом количестве масла, а в начинку кладут мясной фарш. Но только не здесь и не сейчас, потому что мне захотелось сделать всё иначе.

Ну не люблю я жарить в масле. Все эти масляные брызги, жар от плиты и часовая уборка после отбивают весь аппетит, который я «нагуливаю» часами. Иногда всё же жарю, но не часто, когда совсем приспичит чего-нибудь такого, но на жареные беляши решаюсь раз в пятилетку, а всё из-за этой несчастной дырочки в тесте, из-за которой сок вытекает прямо на сковороду, после чего начинается масляный фейерверк. В эти моменты я пытаюсь сдерживаться, но так и хочется всё бросить прямо так, как стоит.

Из-за всей этой масляной эпопеи я всё чаще адаптирую подобные рецепты для духовки. Так проще, быстрее и чище, без возни, мазни и нервного срыва. Так и получились эти сочные беляшики без жарки.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ±600 гр
  • Молоко тёплое 300 мл
  • Масло сливочное растопленное 80 гр
  • Яйцо 1 шт (для смазывания)
  • Сахар 2 ст. л
  • Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
  • Соль 1 ч. л
  • Растительное масло без запаха (для смазывания теста и противня)

Для начинки:

  • Фарш из куриных бёдер 400 гр
  • Лук репчатый 350 гр
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Ещё очень вкусно получается, если фарш взять из свинины и курицы 50/50.

Инструкция приготовления:

1. Готовим опару. К молоку добавить сахар и дрожжи, смешать, накрыть и оставить подниматься на 15 минут.

На поверхности образуется пышная дрожжевая пенка, так и должно быть.

печёные беляши с курицей на молоке – 1 шаг

2. К опаре добавить соль, сливочное масло и смешать.

печёные беляши с курицей на молоке – 2 шаг

3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 1 час.

Не всыпайте сразу всю муку, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет более гладким и менее липким. Это займёт примерно 8-10 минут.

печёные беляши с курицей на молоке – 3 шаг

4. Для начинки мелко нарезать лук, добавить его к фаршу, посолить, поперчить, добавить воду и смешать до однородности.

печёные беляши с курицей на молоке – 4 шаг

5. Поднявшееся тесто разделить на 16 частей, каждую раскатать в круг и в центр выложить начинку.

печёные беляши с курицей на молоке – 5 шаг

Защипнуть тесто по кругу так, чтобы в центре осталось отверстие.

печёные беляши с курицей на молоке – 6 шаг

6. Заготовки переложить на смазанный маслом противень, накрыть и оставить на 15 минут. Далее смазать взбитым яйцом и выпекать при 180°С около 25 минут.

печёные беляши с курицей на молоке – 7 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

218+11 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
135+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
131+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
152+0 просмотра