Я помню, мы раньше часто покупали такие печеньки. Они мне так нравились, что я могла за раз съесть почти всю упаковку. Это и не удивительно, ведь они очень вкусные. Вся эта магия сливочного масла и сахарной корочки каким-то чудным образом действует на желание съесть без угрызения совести ещё парочку штук, а потом ещё и ещё, а когда очнёшься, то уже и не помнишь, как дошёл до дна пачки и слопал всё целиком. И как-то раз я решила испечь эти самые ушки дома, ведь тех, что из магазина в пачке довольно мало, а мне нужно побольше, чтобы успеть насладиться их вкусом по полной. Благо, что с их приготовлением не было никаких трудностей, ведь слоёное тесто давно можно купить в магазине, ну а формовка много времени не займёт. С тех пор прошло много времени, а я до сих пор их очень люблю и периодически стряпаю. Конечно, тесто можно и домашнее сделать, чтобы от и до всё своё, но иногда нужен вариант побыстрее и тогда покупное тесто может хорошенько подсобить.
Ингредиенты:
- Тесто слоёное пресное 500 гр (2 листа)
- Сахар 80 гр
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Сахар смешать с ванилином. Поверх пласта теста распределить немного растительного масла, присыпать сахаром и слегка прокатить скалкой, чтобы крупинки вдавились в тесто, затем перевернуть пласт, снова смазать маслом, посыпать оставшимся сахаром и тонко раскатать в прямоугольник.
2. Визуально определить середину вдоль пласта (если вам сложно на глаз, то сделайте небольшое углубление палочкой, не разрезая тесто). С каждого края свернуть рулетик к центру.
Таким образом вы свернёте обе части теста к линии в центре и у вас получится образ буквы «В», если посмотреть с конца.
3. Готовое изделие уложить на бок и разрезать на 15-20 частей.
Каждая слойка должна быть около 1 см в толщину. У меня тесто состояло из двух пластов, я повторила все шаги дважды.
4. Каждый отрез изделия подравнять, чтобы больше было похоже на сердечко (я просто кладу его на противень и немного подщипываю кончик, чтобы он был острее), выложить на пергамент на расстоянии друг от друга, так как при выпечке слойки будут увеличиваться. По желанию сверху можно присыпать остатками сахара. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.
Печенье должно подрумяниться сверху и карамелизоваться снизу.
В результате у меня получилось 38 слоёных ушек.
