Печёночные оладьи обычно готовят из говяжьей печени, но я предлагаю вам сделать практически то же самое, но из утиной. Говяжья печень имеет довольно специфический аромат и вкус, в отличие от печени птиц, поэтому я предпочитаю именно её.
Готовятся такие оладушки очень быстро, а получаются пышными, вкусными и совсем не сухими. Если подать к ним картофельное пюре и сметанный соус, то у вас будет самый вкусный обед или ужин с печенью.
Ингредиенты:
- Печень утиная 500 гр
- Лук репчатый 220 гр
- Манная крупа 6 ст. л
- Яйцо 1 шт
- Сода 1/3 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Печень очистить от прожилок, и убрать все части с зелёными участками. Далее печень и лук прокрутить через мясорубку.
Если нет мясорубки, то можно пробить всё в блендере.
2. К прокрученной печёночной массе добавить манную крупу, яйцо, соль, перец
смешать до однородности и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Далее добавить соду и снова смешать.
3. Обжарить оладьи, выкладывая ложкой, в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности.
Жарятся они очень быстро, не нужно их готовить подольше, иначе они получатся сухими.
У меня получилось 20 оладушек.
Вас могут заинтересовать:
А из утиной печени также можно приготовить:
