Я редко берусь за говяжью печёнку, потому что её нужно долго вымачивать, снимать плёнку и у неё очень яркий вкус и аромат, который я не всегда могу осилить. Вот раньше любила, а сейчас я скорее по птичьей печени, она мне больше нравится по вкусовым характеристикам. Но как-то образовался на моём горизонте кусок говяжьей печени и мне всё же пришлось над ней немного поколдовать. Моя задача была сделать её вкус гораздо мягче, поэтому было решено делать именно оладьи со всякими бустерами, чтобы всё удалось. За бустеры сошли хлопья из овсянки и картофель. Котлеты удались на славу, получились мягкие и вкусные, то, что я хотела. Если тоже так хотите, то ловите мой простой рецепт!
Ингредиенты:
- Говяжья печень 500 гр
- Картофель 200 гр (вес без кожуры)
- Овсяные хлопья 5 ст. л
- Яйцо 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода опционально (для вымачивания печени)
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Говяжью печень залить холодной водой и убрать в холодильник на 1 час.
Если не торопитесь, то можно оставить и на 2-3 часа.
2. Печень очистить от прожилок, и убрать все части с зелёными участками. Далее прокрутить её через мясорубку. Картофель очистить, тоже прокрутить, отжать лишний сок и добавить к печени. Овсяные хлопья измельчить в блендере и добавить в общую миску.
3. В миску к прочим ингредиентам добавить яйцо, посолить и поперчить.
Всё смешать до однородности и дать постоять 15 минут, чтобы хлопья набухли и масса стала гуще.
4. Печёночную массу выкладывать ложкой в раскалённую сковороду и обжаривать на растительном масле с обеих сторон до румяности.
У меня получилось 15 штук.
Вас могут заинтересовать:
