Мягкое печенье на молоке и растительном масле

Иногда мне хочется поесть что-то вроде молочных коржиков. Я не фанат подобных штучек, но иногда ведь можно просто захотеть и съесть? Так вот, я как-то решила испечь эти самые молочные коржики, но у меня как на зло закончилось сливочное масло. Мне нужно было сделать это как можно быстрее, поэтому я решила не идти в магазин, а сделать нечто подобное но на растительном масле. Всё получилось как-то само собой и очень быстро. Эксперимент удался и поэтому я делюсь этим рецептом с вами, вдруг у вас тоже не будет под рукой сливочного масла.

По вкусу печенье прям очень сильно похоже на коржики, безумно мягкое и пористое. Единственное ощутимое отличие — это верхушка, которая может немного треснуть, но на вкус она абсолютно не влияет.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 380 гр
• Молоко тёплое 130 мл
• Сахар 170 гр
• Растительное масло без запаха 50 мл
• Желток яичный 1 шт
• Разрыхлитель 1,5 ч. л
• Щепотка соли
• Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить молоко, растительное масло, яичный желток, сахар, соль и ванилин, смешать до однородности.

2. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в жидкую массу.

Не добавляйте всю сразу, так как вам может понадобиться чуть меньше.

Замесить мягкое, приятное в работе тесто.

На этом этапе можно добавить в тесто рубленый шоколад или изюм, будет тоже очень вкусно и поинтереснее.

3. Из теста скатать 15 шариков, выложить их на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.

Печенье станет более пышным и высоким, на верхушке могут появиться трещинки, это нормально.