Морковный пирог с изюмом на растительном масле

Давайте сегодня испечём этот прекрасный ароматный морковный пирог-торт. Он такой вкусный и аппетитный, что оторваться невозможно! Откусываешь и чувствуешь приятную сладость моркови, кислинку сметаны, пряность корицы и яркий вкус апельсиновой цедры. Представили? Тогда скорее готовить!

Ингредиенты:

Для пирога:

• Морковь 180 гр
• Мука пшеничная 180 гр + 1 ст. л (для изюма)
• Яйца (категория С1) 3 шт
• Сахар 150 гр
• Растительное масло без запаха 80 гр
• Изюм красный 70 гр
• Разрыхлитель 10 гр
• Цедра апельсина 1 ч. л
• Корица 1/3 ч. л
• Щепотка соли
• Ванилин на кончике ножа

Для крема:

• Сметана 20% 200 гр
• Сахарная пудра 2 ст. л
• Ванилин на кончике ножа

Пирог вкусный сам по себе и без крема, но с кремом более выигрышно, как по мне. В общем, этот момент исключительно на ваш вкус.

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить яйца с сахаром, солью и ванилином

и взбить до получения пышной воздушной массы.

2. Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к яичной массе, туда же добавить измельчённую цедру и влить растительное масло

и немного смешать лопаткой.

3. Далее всыпать в миску муку с корицей и разрыхлителем

и смешать лопаткой до получения однородного теста.

4. Изюм хорошо промыть, обсушить, обвалять в муке и добавить в тесто,

после чего смешать до распределения в нём изюма.

5. Перелить тесто в форму (я делала в кольце) и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из середины пирога полностью сухой. Готовый пирог остудить.

6. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и украсить остывший пирог сверху.