Морковь по-корейски

Сколько я рецептов моркови по-корейски перепробовала, уже даже не помню и пока могу сказать, что этот по вкусу ближе всего к оригинальному. Хотя какой он, тот самый оригинал, никто не знает. В покупных вариантах я часто наблюдаю избыток уксуса, пересол, либо наоборот слишком пресный вкус, редко бывает на 100% удачный, поэтому даже я не могу сказать, каков на вкус оригинал.

Свои граммовки я нашла методом проб и ошибок. Что-то добавляла, что-то убирала, так и получился этот рецепт, который пока лидирует по вкусовым фронтам. Остренько, в меру солёно, в меру кисло и пряно. Каждому нравится по-своему, но я рекомендую вам попробовать мой вариант, чтобы знать, от чего отталкиваться.

Ингредиенты:

• Морковь 600 гр
• Уксус 9% 4 ст. л
• Растительное масло без запаха 3 ст. л
• Сухая приправа для моркови по-корейски 2,5 ст. л
• Вода 2 ст. л
• Чеснок 3 зубчика
• Сахар 2 ч. л
• Соль 1/2 ч. л
• Перец красный 1/2 ч. л

Обратите внимание, в моей приправе соль стоит в конце списка, а не в начале. Если у вас наоборот, тогда не добавляйте соль отдельно.

Инструкция приготовления:

1. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Вот хоть что бы мне не говорили, но если натереть на обычной тёрке, то будет не то. Не так выглядит, не так хрустит, всё не так. Именно поэтому я рекомендую использовать для этого салата именно корейскую тёрку.

2. Для заправки чеснок выдавить через пресс и смешать с оставшимися ингредиентами до однородности.

Красный перец и соль регулируйте по вкусу. По моим пропорциям получается в меру солёная и довольно острая морковь. Для всех острота субъективна, для кого-то будет слабовато, а кому-то будет вышибать, поэтому рекомендую начать с этих пропорций, а дальше смотреть на свою реакцию и предпочтения.

3. Заправку добавить к моркови и смешать до равномерного распределения. Желательно готовый салат накрыть и дать настояться в холодильнике минимум 1 час, чтобы он пропитался, но если торопитесь, то можно есть сразу.