yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Манник «Зебра» на кефире
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Манник «Зебра» на кефире

Зебра - обожаемый и горячо любимый многими пирог из детства. Кекс или пирог - решать вам, но название совсем не важно. Важен вкус, а он здесь довольно простой, но очень запоминающийся, так как здесь и терпкий какао, и сладкая ваниль. Считаю этот пирог удачным дополнением к кофе или чаю. Очень уж у него гармоничный вкус и приятная текстура, которая обязательно запомнится!

манник "зебра" на кефире
Манник, манник зебра на кефире, пирог зебра с манной крупой на кефире, пирог зебра на кефире с разрыхлителем, шоколадно-ванильный пирог, кекс зебра на кефире, мраморный кекс на кефире, мраморный пирог на кефире, пирог Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 3540754

Думаю, что пирог или кекс «Зебра» знаком многим. Его любят за двойной вкус, влажный нежный мякиш и необычайно красивый разрез, от вида которого и произошло название этой выпечки.

На самом деле, я не могу назвать себя фанатом шоколада и шоколадной выпечки. Иногда хочется, но постоянно есть бы точно не смогла. Но зебру люблю, хоть и редко готовлю. Вариант, который я предлагаю вам испечь сегодня далеко не классический, я бы скорее назвала её «манником», так как готовится пирог именно на основе манки и благодаря ей получается очень рассыпчатым и необычным. Могу точно сказать, что это вкусно! И тем более рекомендую готовить, если вы так и не определились, что выбрать — шоколад или ваниль, ведь этот пирог состоит из двух видов теста, поэтому вам не придётся решаться на столь сложный выбор.

Ингредиенты:

  • Кефир тёплый 2,5% 250 мл
  • Манка 190 гр
  • Сахар 150 гр
  • Мука пшеничная 140гр + 2 ст. л (в белое тесто)
  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Масло сливочное растопленное 100 гр
  • Какао-порошок 2 ст. л
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Сода 1/4 ч. л
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания формы)

Список ингредиентов кажется большим, но пусть он вас не пугает, здесь почти всё, как в обычном пироге, только немного больше. Пирог получается в меру сладкий, но если вы любите послаще, то смело добавляйте 200 гр сахара.

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.

1. Манную крупу залить кефиром и оставить на 20 минут.

Этот шаг очень важен и его нельзя игнорировать. За это время манка пропитается жидкостью и станет мягкой, а после выпечки пирог будет нежным. Если не дать манке с кефиром постоять, то пирог получится сухим и крупицы манки будут скрипеть и хрустеть на зубах.

манник "зебра" на кефире – 1 шаг

2. В другой миске соединить яйца, сахар и соль.

манник "зебра" на кефире – 2 шаг

С помощью миксера взбить всё до состояния светлой пышной массы.

манник "зебра" на кефире – 3 шаг

3. К набухшей манке добавить взбитые с сахаром яйца и растопленное сливочное масло. Смешать всё до объединения.

манник "зебра" на кефире – 4 шаг

4. К полученной смеси добавить муку (кроме 2 ст. л), соду и разрыхлитель,

манник "зебра" на кефире – 5 шаг

взбить до получения однородного теста.

Оно получится немного жидковато по сравнению с традиционным кексовым тестом, но так и должно быть, далее мы его загустим.

манник "зебра" на кефире – 6 шаг

5. Готовое тесто разлить поровну в 2 тарелки. В одну порцию теста добавить ванилин и 2 ст. л муки, после чего смешать,

манник "зебра" на кефире – 7 шаг

а в другую добавить 2 ст. л какао и также смешать.

манник "зебра" на кефире – 8 шаг

После загущения мукой и какао-порошком, консистенция теста в обеих тарелках получается как густая сметана. Тесто с какао может быть немного гуще, чем белое, но это не критично.

манник "зебра" на кефире – 9 шаг

6. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. В центр формы выкладываем 1-2 ст. л светлого теста, затем в центр белого теста выкладываем 1-2 ст. л тёмного теста и так повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.

Если выкладывать по 2 ст. л, то узор получится более чёткий и крупный, а если по 1 ст. л, то более мелкий.

Таким образом у на получится узор колечками, как на фото и уже на этом этапе пирог можно отправить выпекаться, а можно сделать его ещё красивее и перейти к следующему шагу.

манник "зебра" на кефире – 10 шаг

7. Сверху по желанию можно нанести узор зубочисткой. Сначала я провожу зубочисткой от центра к краю, визуально деля пирог на 8 частей,

манник "зебра" на кефире – 11 шаг

затем между полученными линиями провожу ещё 8 линий, но от края к центру. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти полностью сухой из центра пирога.

Таким образом после нанесения узора у нас получится вот такая красивая шапка пирога. Вводить зубочистку глубоко в тесто не нужно, чтобы не нарушить узор внутри пирога. Делайте это на поверхности.

Если хотите сделать пирог ещё более вкусным, то смешайте несколько столовых ложек жирной сметаны с небольшим количеством сахара по вкусу и полейте остывший пирог. В таких шоколадно-ванильных сочетаниях, сметана — настоящий бустер вкуса, поэтому она здесь совсем не будет лишней.

манник "зебра" на кефире – 12 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

611+57 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров