Манник "Зебра" на кефире - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Манник «Зебра» на кефире

Зебра - обожаемый и горячо любимый многими пирог из детства. Кекс или пирог - решать вам, но название совсем не важно. Важен вкус, а он здесь довольно простой, но очень запоминающийся, так как здесь и терпкий какао, и сладкая ваниль. Считаю этот пирог удачным дополнением к кофе или чаю. Очень уж у него гармоничный вкус и приятная текстура, которая обязательно запомнится!

Манник "Зебра" на кефире
Манник, манник зебра на кефире, пирог зебра с манной крупой на кефире, пирог зебра на кефире с разрыхлителем, шоколадно-ванильный пирог, кекс зебра на кефире, мраморный кекс на кефире, мраморный пирог на кефире, пирог

Думаю, что пирог или кекс «Зебра» знаком многим. Его любят за двойной вкус, влажный нежный мякиш и необычайно красивый разрез, от вида которого и произошло название этой выпечки.

На самом деле, я не могу назвать себя фанатом шоколада и шоколадной выпечки. Иногда хочется, но постоянно есть бы точно не смогла. Но зебру люблю, хоть и редко готовлю. Вариант, который я предлагаю вам испечь сегодня далеко не классический, я бы скорее назвала её «манником», так как готовится пирог именно на основе манки и благодаря ей получается очень рассыпчатым и необычным. Могу точно сказать, что это вкусно! И тем более рекомендую готовить, если вы так и не определились, что выбрать — шоколад или ваниль, ведь этот пирог состоит из двух видов теста, поэтому вам не придётся решаться на столь сложный выбор.

Ингредиенты:

  • Кефир тёплый 2,5% 250 мл
  • Манка 190 гр
  • Сахар 150 гр
  • Мука пшеничная 140гр + 2 ст. л (в белое тесто)
  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Масло сливочное растопленное 100 гр
  • Какао-порошок 2 ст. л
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Сода 1/4 ч. л
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания формы)

Список ингредиентов кажется большим, но пусть он вас не пугает, здесь почти всё, как в обычном пироге, только немного больше. Пирог получается в меру сладкий, но если вы любите послаще, то смело добавляйте 200 гр сахара.

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.

1. Манную крупу залить кефиром и оставить на 20 минут.

Этот шаг очень важен и его нельзя игнорировать. За это время манка пропитается жидкостью и станет мягкой, а после выпечки пирог будет нежным. Если не дать манке с кефиром постоять, то пирог получится сухим и крупицы манки будут скрипеть и хрустеть на зубах.

Манник "Зебра" на кефире - 1 шаг

2. В другой миске соединить яйца, сахар и соль.

Манник "Зебра" на кефире - 2 шаг

С помощью миксера взбить всё до состояния светлой пышной массы.

Манник "Зебра" на кефире - 3 шаг

3. К набухшей манке добавить взбитые с сахаром яйца и растопленное сливочное масло. Смешать всё до объединения.

Манник "Зебра" на кефире - 4 шаг

4. К полученной смеси добавить муку (кроме 2 ст. л), соду и разрыхлитель,

Манник "Зебра" на кефире - 5 шаг

взбить до получения однородного теста.

Оно получится немного жидковато по сравнению с традиционным кексовым тестом, но так и должно быть, далее мы его загустим.

Манник "Зебра" на кефире - 6 шаг

5. Готовое тесто разлить поровну в 2 тарелки. В одну порцию теста добавить ванилин и 2 ст. л муки, после чего смешать,

Манник "Зебра" на кефире - 7 шаг

а в другую добавить 2 ст. л какао и также смешать.

Манник "Зебра" на кефире - 8 шаг

После загущения мукой и какао-порошком, консистенция теста в обеих тарелках получается как густая сметана. Тесто с какао может быть немного гуще, чем белое, но это не критично.

Манник "Зебра" на кефире - 9 шаг

6. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. В центр формы выкладываем 1-2 ст. л светлого теста, затем в центр белого теста выкладываем 1-2 ст. л тёмного теста и так повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.

Если выкладывать по 2 ст. л, то узор получится более чёткий и крупный, а если по 1 ст. л, то более мелкий.

Таким образом у на получится узор колечками, как на фото и уже на этом этапе пирог можно отправить выпекаться, а можно сделать его ещё красивее и перейти к следующему шагу.

Манник "Зебра" на кефире - 10 шаг

7. Сверху по желанию можно нанести узор зубочисткой. Сначала я провожу зубочисткой от центра к краю, визуально деля пирог на 8 частей,

Манник "Зебра" на кефире - 11 шаг

затем между полученными линиями провожу ещё 8 линий, но от края к центру. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти полностью сухой из центра пирога.

Таким образом после нанесения узора у нас получится вот такая красивая шапка пирога. Вводить зубочистку глубоко в тесто не нужно, чтобы не нарушить узор внутри пирога. Делайте это на поверхности.

Если хотите сделать пирог ещё более вкусным, то смешайте несколько столовых ложек жирной сметаны с небольшим количеством сахара по вкусу и полейте остывший пирог. В таких шоколадно-ванильных сочетаниях, сметана — настоящий бустер вкуса, поэтому она здесь совсем не будет лишней.

Манник "Зебра" на кефире - 12 шаг
312+179 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше ...
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса