Я знаю, что есть много людей, которые против хлеба в котлетах. Лично мне всё равно, есть он там или нет, главное, чтобы это было вкусно и мне нравилось. Я практикую разные рецепты и вообще готовлю всё, что мне хочется и так, как хочется, поэтому и вам могу дать на выбор разные варианты.
Куриное филе само по себе достаточно сухое, поэтому сделать из него сочные котлеты довольно сложно. Но у меня есть несколько вариантов, которые получаются абсолютно не сухими и очень вкусными.
Сегодня предлагаю вам такой вариант. В составе котлет нет хлеба, а манная крупа в них совсем не ощущается, поэтому можете смело их готовить. Для большей воздушности в фарш беру газированную воду, но если вдруг таковой на нашлось, то возьмите просто ледяную воду. Также, в состав фарша я добавила сливочное масло для наибольшей сочности, так как филе абсолютно нежирное и масло идеально вписывается в рецептуру.
Ингредиенты:
- Филе куриное 500 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Вода газированная 100 мл
- Манная крупа 90 гр
- Сливочное масло 45 гр
- Яйцо 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Лук и филе пробить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. К фаршу добавить воду, манную крупу, яйцо, натертое на мелкой тёрке сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
Всё смешать и отбить фарш в течение 2-3 минут. Фарш будет слегка жидковатым, поэтому нужно оставить его на 10-15 минут для набухания манки, за это время фарш станет гуще и из него будет проще лепить котлеты.
3. Из готового фарша влажными руками сформировать котлеты и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих до румяности.
Из этого количества фарша у меня получилось 12 котлет.
Также рекомендую приготовить:
