Что может быть вкуснее маффинов? Только кокосовые маффины! Нежный сливочно-кокосовый вкус, мягкий и рыхлый мякиш, румяная корочка…Это всё о них, о маффинах с кокосовой стружкой.
Для обожателей кокоса они однозначно станут фаворитами и с достоинством займут место в вашем сердечке. Стоит попробовать их однажды и вы точно захотите повторить это снова!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 200 гр
- Молоко 120 мл
- Сахар 160 гр
- Мягкое сливочное масло 100 гр
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Кокосовая стружка 50 гр
- Разрыхлитель 10 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания формочек)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить сливочное масло, сахар, соль и ванилин.
2. К масляной смеси добавить яйца и молоко, смешать всё до однородности.
3. Далее добавить разрыхлитель, кокосовую стружку и муку,
смешать до получения однородного теста.
4. Формочки по необходимости смазать маслом (я делала в бумажных, поэтому ничего не смазывала), заполнить их тестом на 3/4 и выпекать в разогретой до 170°С духовке 20-25 минут.
Из этого количества теста у меня получилось 16 маффинов.
