Классический гуляш из говядины с подливкой

Этот простой советский гуляш до сих пор любят и обожают многие. Считаю, что это совсем не зря, ведь блюдо получается очень вкусным за счёт долгого томления кусочков говядины в большом количестве томатной густой подливы.

Я тоже когда-то давно искала тот самый рецепт, но как это обычно бывает, пробуешь и понимаешь, что что-то не так, затем отчаиваешься, но через время снова продолжаешь поиски. Так вот, в результате мои поиски закончились и я заполучила этот рецепт! Скажу сразу, здесь всё до безобразия просто, главное — выждать время, чтобы всё получилось так, как должно быть.

Ингредиенты:

• Говядина 1 кг
• Вода холодная 700 мл
• Лук репчатый 200 гр
• Томатная паста 2 ст. л
• Мука пшеничная 1,5 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лавровый лист 1 шт
• Растительное масло без запаха (для жарки)

Как видите, состав без перьев колибри и слёз единорога, все ингредиенты есть в каждом магазине у дома.

Я ещё добавляю немного тимьяна по вкусу. По классике его не кладут, поэтому если готовите впервые, то готовьте из того, что указано в ингредиентах.

Инструкция приготовления:

1. Говядину нарезать небольшими кубиками и обжарить до слегка румяной корочки.

2. Лук мелко нарубить, добавить к мясу и ещё немного обжарить.

3. Всыпать в сковороду муку и перемешать, чтобы она равномерно покрыла мясо.

4. Туда же отправить томатную пасту, перемешать и ещё чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая, чтобы томатная паста стала оранжевого цвета.

5. Залить всё водой, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения, установить огонь ниже среднего огонь и томить под крышкой 1,5 часа. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.