Сегодня у меня для вас максимально простой рецепт вкусных молочных кексов с наполнителями. Вообще, вы можете использовать любые добавки, просто у меня шоколад и изюм — самые популярные. Кексов получается много, поэтому удобно сделать несколько начинок, кому какие нравятся в семье.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 360 гр + 1 ст. л (для обваливания изюма)
- Молоко 330 гр
- Сахар 280 гр
- Яйца (категория С0) 3 шт
- Растительное масло 110 гр
- Изюм 100 гр
- Шоколад тёмный 100 гр
- Разрыхлитель 10 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
Инструкция приготовления:
1. Изюм замочить в кипятке.
2. Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью до пышности.
3. Влить молоко с маслом и смешать.
4. Добавить муку с разрыхлителем
и снова взбить миксером до однородности.
Тесто получится средней густоты, не вязкое, а текучее.
5. Тесто разделить на 2 равные порции. В одну добавить нарубленный шоколад, в другую изюм, предварительно обсушенный и обвалянный в муке и смешать.
6. Тесто разлить по формочкам и выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра кекса.
Если формы металлические, то смажьте их маслом. Силиконовые и бумажные смазывать не нужно.
Из этого количества теста у меня получилось 30 кексов.
Вот ещё несколько вкусных рецептов:
