Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке
Многие знают калачики на кефире из детства, ведь это всегда было быстро и просто, а хватало на всю семью.
Давайте и мы с вами испечём сладкие бездрожжевые калачи! Подать их можно с чем угодно по желанию: со сметаной, сливочным маслом , сгущёнкой или джемом. Просто разрежьте калач вдоль, начините и закройте второй половиной. Экспериментируйте и угощайте семью!
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Кефир 2% 500 мл
- Сода 1 ч. л
- Яйца (категория С0) 3 шт
- Щепотка соли
- Сахар 140 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Мука пшеничная ±1 кг
Инструкция приготовления
1. Кефир смешать с содой и активно помешивать до тех пор, пока кефирная масса не вспенится и не станет воздушной.
2. Далее добавить к кефиру соль, ванилин, сахар и яйца.
3. Постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое тесто. У меня ушло 7 стаканов (250 мл) — это около 1 кг муки. Тесто получается как дрожжевое на ощупь и чуть липнет, если взять чистыми руками, так и должно быть.
4. Тесто разделить на части нужного размера и сделать калачики, присыпая руки и поверхность мукой, чтобы тесто не липло. Здесь есть 2 способа формовки калачей:
1) Скатать кусочек теста в шарик, в центре сделать дырочку и растянуть калачик до нужного диаметра.
2) Кусочек теста раскатать в жгут и соединить концы, образовывая калачик.
Заготовки выложить на смазанный маслом противень, смазать водой и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 15 минут (калачи должны подняться и подрумяниться). У меня были средние калачики и их получилось 32 штуки.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
