yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке

Сегодня предлагаю вам испечь очень простые по составу и способу приготовления сладкие бездрожжевые калачи. Я уже и не знаю, готовят ли их сейчас дома или нет, потому что давно не встречала и сама готовила за последние несколько лет всего пару раз. Но если вы их когда-то любили, то рада напомнить вам об их существовании. Может стоит дать им ещё один шанс?

калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке
Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке, бездрожжевые калачи в духовке, печёные калачи на кефире, печёные калачи без дрожжей, бублики на кефире в духовке, баранки на кефире в духовке Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка 2540657

Люблю такую выпечку за то, что каждый может сочетать её с любимой начинкой. Это как оладьи, вроде сладенькие, но хочется чего-то ещё добавить. К ним можно подать сметану, оба вида сгущёнки, джемы, варенье, сладкие соусы и сиропы, но вкуснее всего они получаются именно со сливочным маслом или маслом с джемом. В общем, простор для фантазии есть и это очень хорошо. Перед чаепитием просто разрезаете калачик вдоль, кладёте в него то, что выбрали и будет вам счастье. Это выглядит очень аппетитно и красиво.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная ±1 кг
  • Кефир 2% 500 мл
  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Сахар 140 гр
  • Сода 1 ч. л
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа
  • Растительное масло без запаха (для смазывания противня)

Инструкция приготовления:

1. К кефиру добавить соду и хорошенько смешать.

Масса начнёт увеличиваться в объеме и станет похожей на пену.

калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке – 1 шаг

2. Далее добавить к кефиру соль, ванилин, сахар, яйца и смешать.

калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке – 2 шаг

3. Постепенно всыпать муку

калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке – 3 шаг

и замесить мягкое тесто.

Тесто получается как дрожжевое на ощупь и чуть липнет, если взять чистыми руками, так и должно быть. Не нужно забивать его мукой до плотности, иначе калачи будут тугими.

Я готовила калачи «дедовским» методом с помощью стакана 250 мл, так как весов под рукой не было. В общей сложности у меня ушла пачка кефира 500 мл, 7 стаканов муки (половина двухкилограммовой пачки, то есть, около 1 кг) и 3/4 стакана сахара.

калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке – 4 шаг

4. Тесто разделить на части нужного размера и сделать калачики, присыпая руки и поверхность мукой, чтобы тесто не липло.

Здесь есть 2 способа формовки калачей:

  1. Скатать кусочек теста в шарик, в центре сделать дырочку и растянуть калачик до нужного диаметра.
  2. Кусочек теста раскатать в жгут и соединить концы, образовывая калачик.

Заготовки выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть водой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из мякиша.

Я сделала калачи среднего размера, у меня получилось 32 штуки.

калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке – 5 шаг
Совет к рецепту

Перед запеканием сбрызнутые водой калачи можно посыпать сахаром. Тогда они получатся ещё более сладкие и аппетитные с похрустывающей корочкой.

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

1292+286 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров