yandex metrika

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке

difoodloverauthor
Автор рецепта

4.9 / (18)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке

Многие знают калачики на кефире из детства, ведь это всегда было быстро и просто, а хватало на всю семью.

Давайте и мы с вами испечём сладкие бездрожжевые калачи! Подать их можно с чем угодно по желанию: со сметаной, сливочным маслом , сгущёнкой или джемом. Просто разрежьте калач вдоль, начините и закройте второй половиной. Экспериментируйте и угощайте семью!

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 60
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 31

Ингредиенты

  • Кефир 2% 500 мл
  • Сода 1 ч. л
  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Щепотка соли
  • Сахар 140 гр
  • Ванилин на кончике ножа
  • Мука пшеничная ±1 кг

Инструкция приготовления

1. Кефир смешать с содой и активно помешивать до тех пор, пока кефирная масса не вспенится и не станет воздушной.

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке - 1 шаг

2. Далее добавить к кефиру соль, ванилин, сахар и яйца.

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке - 2 шаг

3. Постепенно всыпать муку.

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке - 3 шаг
Можно ли испечь эти калачи на простокваше?
Можно ли использовать более жирный кефир?

Замесить мягкое тесто. У меня ушло 7 стаканов (250 мл) — это около 1 кг муки. Тесто получается как дрожжевое на ощупь и чуть липнет, если взять чистыми руками, так и должно быть.

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке - 4 шаг

4. Тесто разделить на части нужного размера и сделать калачики, присыпая руки и поверхность мукой, чтобы тесто не липло. Здесь есть 2 способа формовки калачей:

1) Скатать кусочек теста в шарик, в центре сделать дырочку и растянуть калачик до нужного диаметра.
2) Кусочек теста раскатать в жгут и соединить концы, образовывая калачик.

Заготовки выложить на смазанный маслом противень, смазать водой и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 15 минут (калачи должны подняться и подрумяниться). У меня были средние калачики и их получилось 32 штуки.

Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке - 5 шаг
Калачи на кефире без дрожжей и масла в духовке,пышные калачики на кефире,бездрожжевые калачи на кефире,рецепт калачей в духовке,пресные калачи рецепт 4.9 18

Совет к рецепту

Перед запеканием смазанные водой калачи можно посыпать сахаром. Тогда они получатся ещё более сладкие и аппетитные с похрустывающей корочкой.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.41%
Торт "Наполеон"
13.11%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.14%
Меренговый рулет
10.05%
Торт "Медовик"
13.22%
Пана-котта
9.29%
Фруктовое или ягодное желе
6.99%
Торт "Прага"
10.6%
Тирамису
8.63%
Овсяное печенье
7.54%
Проголосовало: 915
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.24%
Картошка
14.95%
Ливер
9.3%
Мясо/мясо и рис
12.62%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
12.96%
Яблоки
14.29%
Другая
8.64%
Проголосовало: 301
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.85%
Киевский
11.48%
Наполеон
16.94%
Медовик
15.85%
Захер
12.93%
Сметанник
11.84%
Молочная девочка
10.38%
Другой
4.74%
Проголосовало: 549
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.19%
Гуляш
7.67%
Сациви
6.13%
Бефстроганов
11.35%
Шашлык
19.33%
Мясо по-французски
17.18%
Отбивные
9.2%
Котлеты
11.04%
Другое
4.91%
Проголосовало: 326
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
12.17%
Толма (долма)
8.88%
Пельмени/манты
13.49%
Котлеты
16.45%
Лазанья
16.78%
Паста Болоньезе
11.18%
Макароны по-флотски
10.86%
Мясной хлеб
5.92%
Другое
4.28%
Проголосовало: 304
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.17%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
9.96%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.4%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.79%
Овощные супы-пюре
11.03%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.37%
Другие
4.27%
Проголосовало: 281
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.38%
Кукис
7.8%
Шотрбрэд
6.41%
Орешки со сгущёнкой
13.93%
Альфахор
6.41%
Макарон
11.7%
Молочные коржики
14.48%
Слоёные ушки
10.03%
Савоярди
6.69%
Другое
4.18%
Проголосовало: 359

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты