Рецепты
Вторые блюда
Я очень люблю сочетание курицы со сливочным соусом, потому что это всегда получается вкусно. Обычно я готовлю в подобных соусах именно куриное филе, но в этот раз решила сделать фрикадельки. Получилось очень нежно и красиво, а ещё у фрикаделек есть одно небольшое преимущество перед филе: грудка вкусная именно сразу после приготовления, когда горячая, а после разогрева она уже становится более сухая, фрикадельки же остаются сочными даже после остывания. Поэтому, если планируете приготовить их на попозже или на завтра, когда они 100% успеют остыть, то можете не переживать, они всё равно будут такими же нежными и аппетитными.
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- Фарш куриный (у меня бедро+филе) 500 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Яйцо 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Для соуса:
- Сметана 20% 250 гр
- Вода 150 мл
- Сырок плавленый мягкий 50 гр
- Сливочное масло 30 гр
- Порошок чеснока 1 ч. л
- Лук зелёный сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Лук пробить в блендере и добавить к фаршу.
2. Далее добавить к фаршу яйцо, соль, перец
и хорошенько смешать всё до однородности.
3. Из фарша влажными руками слепить небольшие фрикадельки. Выложить их на сковороду и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
У меня получилось 22 штуки.
4. Для соуса смешать сметану, воду, порошок чеснока, соль, перец, сушёную зелень и натёртый на мелкой тёрке плавленый сырок.
Сырок берите мягкий, который точно расплавится. Если взять твёрдый, то он так и будет плавать кусочками в соусе и не растает.
5. Получившимся соусом залить обжаренные фрикадельки, сверху выложить сливочное масло, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 15-20 минут.
Ориентируйтесь на соус, он должен загустеть и изменить цвет на сливочно-бежевый.
Если любите такое сочетание вкусов, то вам также понравится:
Закуски
