Раньше в моей жизни как-то не складывалось с рыбой. Я могла поесть солёную или копчёную красную, но с белой рыбой был полный напряг, хотя, не полный, сельдь солёную я тоже ела. В общем, жареную, варёную, тушёную вообще ни в какую. Не понимала я этого вкуса, не хотелось. Но всё в нашей жизни меняется, как и моё отношение к рыбе. Сейчас я могу есть её практически в любом виде и всё, конечно же, зависит от того, как её приготовили, что добавили и т.д, я всё ещё придираюсь, но уже не так критично.
Минтай — универсальный солдат среди белой рыбы. Его можно и пожарить, и потушить, и сварить, и котлеты из него сделать, да и вкус у него довольно приятный. И вот приспичило мне как-то пожарить рыбу. Мне не хотелось ничего разделывать и тратить много времени, поэтому я выбрала минтай, а пожарить его решила в кляре на майонезе. Очень удачный кляр получается, вкусный, схватывается корочкой, а рыба внутри получается сочной, хотя минтай вообще почти нулевой по жирности.
Ингредиенты:
- Филе минтая 450 гр
- Яйца 2 шт
- Майонез 4 ст. л
- Мука пшеничная 4 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Как видите, список ингредиентов абсолютно простой и их здесь минимальное количество, но я вас уверяю, получится очень вкусно.
А вообще, этот кляр подойдёт для любой белой рыбы, нежный внутри и похрустывающий снаружи — просто идеальный.
Инструкция приготовления:
1. Филе минтая нарезать на кусочки удобного размера.
Мои кусочки получились 7-8 см в длину. Сильно мелко резать не нужно, в этом нет смысла и получится сухо. Можно филе и целиком пожарить, если размер сковороды позволяет. Мне удобно небольшими кусочками.
2. Для кляра смешать до однородности майонез, яйца, муку, соль и перец. Он получится средней густоты. Если кляр жидковат, добавьте еще немного муки.
3. Кусочки рыбы окунуть в кляр и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистости.
Приготовьте также:
