yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Эстонский крингель
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Эстонский крингель

Предлагаю вам начать знакомство с эстонской кухней именно с крингеля. Он совсем несложно готовится, но зато какой красивый и вкусный получается! Аромат такой насыщенный и яркий, что сразу представляешь себе тесные улочки Эстонии где-нибудь перед Рождеством. Сразу становится так уютно, тепло и хочется поскорее съесть кусочек тёплого пирога с горячим чаем. Посвящаю рецепт всем фанатам корицы и пряной выпечки!

эстонский крингель
Эстонский крингель, пирог с корицей на молоке, плетёнка с корицей, бабка с корицей, дрожжевой пирог с корицей и сахаром Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 110251354

Что за загадочная выпечка этот «Крингель»?

Эстонский крингель — это пряный витой пирог или булочка из сдобного теста в форме венка (кольца) с начинкой из сливочного масла, сахара и корицы.

Всем любителям корицы однозначно стоит испечь эту прекрасную выпечку. Крингель получается невероятно нежный, красивый, ароматный. Когда откусываешь, то чувствуешь приятную волокнистость теста и сливочно-коричный вкус, который будоражит всё внутри. Это очень вкусно и я просто обожаю подобные десерты, так как люблю и уважаю всё, где есть корица.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ±450 гр
  • Молоко тёплое 180 мл
  • Сахар 90 гр
  • Масло сливочное растопленное 80 гр
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
  • Соль 1/4 ч. л
  • Растительное масло без запаха (для смазывания теста)

Для начинки:

  • Сливочное масло мягкое 70 гр
  • Сахар 5 ст. л
  • Корица 4 ч. л

Инструкция приготовления:

1. Готовим опару. В чаше смешать молоко, дрожжи и 2 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

На поверхности должна образоваться легкая и воздушная пенка.

эстонский крингель – 1 шаг

2. Далее к опаре добавить оставшийся сахар, масло, яйцо, соль и смешать.

эстонский крингель – 2 шаг

3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 1 час.

Не всыпайте сразу всю муку, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, до тех пор, пока оно не станет более гладким и менее липким. В результате изделие будет пышным и нежным.

эстонский крингель – 3 шаг

4. Для начинки смешать масло с сахаром и корицей.

эстонский крингель – 4 шаг

5. Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, смазать корично-масляной смесью, скрутить в рулет и защипнуть шов. Далее перевернуть рулет швом вниз, разрезать его вдоль, отступив от одного края около 3 см и переплести жгуты между собой.

Должна получиться плетёнка из двух жгутов, похожая на канат.

эстонский крингель – 5 шаг

6. Конструкцию перенести на противень (удобнее сразу всё делать на пергаменте) и соединить концы жгута между собой, чтобы получилось кольцо. Накрыть крингель и оставить на 15 минут пониматься, далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

эстонский крингель – 6 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

134+3 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
463+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
161+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
313+0 просмотров