В общем, дело было вечером, когда мне нужно было чего-нибудь к чаю. Я перебрала в голове все идеи, но всё упиралось в сливочное масло, которого по случаю не оказалось в морозилке. Блины были недавно, оладьи слишком просто, но зато у меня под рукой была пара яблок и я начала думать, что с ними можно сделать. Выбор пал на яблоки в кляре и на печенье. В итоге решила делать печенье, так как мне показалось это менее замороченно, ведь не нужно стоять у плиты за жаркой. Можно ещё многое написать, но считаю, что это будет уже лишним. Печенье получилось мягким и вкусным, а аромат яблок так и хотел сказать всем, что здесь в духовке не меньше, чем яблочный пирог.
Кстати, в тесто можно добавить корицу, тогда печенье заиграет новыми красками. Скажу честно, что меньше, чем за две недели я приготовила его 4 раза. Ну а что? Это очень быстро и всем нравится. Делала с кислыми и сладкими яблоками, с корицей и без. Понравилось в любом варианте.
Ингредиенты:
- Яблоко 150-200 гр
- Мука пшеничная 150 гр
- Сахар 85 гр
- Растительное масло без запаха 60 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить яйцо, сахар, соль и ванилин.
Взбить миксером до пышности и побеления.
2. Во взбитое с сахаром яйцо всыпать муку с разрыхлителем
и смешать с помощью вилки до однородности.
тесто получится как кексовое, только более вязкое и плотное.
3. Яблоко нарезать мелким кубиком и добавить в тесто.
Кожуру я не снимала, но если хотите, то можете снять.
Смешать всё вилкой до распределения яблок.
4. Влажными руками сформировать из теста шарики, немного сплюснуть и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до лёгкого румянца.
У меня получилось 10 штук.
Остывшее печенье по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
