Помню, как в детстве я жадно ела пасхальные куличи, не желая оставлять ни крошки. Оно и понятно, ведь они такие вкусные, сдобные, с большим количеством сухофруктов и сахарной помадкой. Всё вместе получается очень вкусно, а если сверху большая белая шапочка — то это не просто кулич, а мечта, ведь именно её я любила больше всего, съедая сначала низ кулича, а потом наслаждалась сладкой верхушкой с посыпкой. Мне всегда было мало глазури, сколько бы её там не было, наверное потому, что её всегда клали не слишком много, чтобы можно было сохранить первоначальный вид кулича.
Я делала разные покрытия для кулича, но белковая всё равно нравится мне больше всего, пусть она и крошится при нарезке, но зато она самая вкусная.
Ингредиенты:
- Сахарная пудра 90 гр
- Яичный белок (категория С0) 1 шт
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Яичный белок взбить с сахарной пудрой и ванилином до состояния глянцевой пышной массы. По мере взбивания глазурь будет постепенно загустевать. Её можно оставить более текучей, если хотите слой потоньше, а можно взбить в густую массу и покрыть куличи добротным слоем.
Покрывать такой глазурью нужно остывшие куличи.
Такого количества глазури хватит на 2 больших кулича или на 6 маленьких. Но в целом, это зависит от слоя глазури, который вы хотите нанести поверх кулича. Чем толще слой, тем больше у вас глазури уйдёт на куличи.
Глазурь можно наносить с помощью ложки, а можно окунать в неё куличи для более равномерного покрытия.
Совет к рецепту
Сразу после нанесения глазури украсьте кулич посыпками и прочими украшениями, иначе глазурь схватится и у вас не получится его задекорировать.
А из желтков можно приготовить прекрасные пасхальные куличи по этим рецептам:
