yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами

Хотите почувствовать вкус Рождества? Тогда обязательно испеките этот потрясающе вкусный немецкий штоллен из бездрожжевого теста. Он довольно просто и быстро готовится из самых обычных ингредиентов, но его вкус запомнится вам надолго, так как он особенный. Сухофрукты для штоллена предварительно вымачивают в алкоголе, а готовые штоллены выдерживают до Рождества от 2 до 4 недель. Кто-то сравнивает его с пирогами, но для меня штоллен - это что-то между пряником и плотным кексом. И каждому, без привязки к религии, я рекомендую хоть раз испечь штоллен. Я пробовала и с выдержкой и без. Оба варианта понравились, но после выдержки вкус более насыщенный.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами
Творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами, штоллен из творожного теста, немецкий штоллен рецепт, крисштоллен рецепь, рождественский штоллен рецепт, творожный штоллен без дрожжей Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 140451854

Штоллен — это традиционная немецкая рождественская выпечка из дрожжевого или бездрожжевого сдобного теста с различными наполнителями: сухофруктами, цукатами, вялеными ягодами, орехами и марципаном. Этой выпечке придают необычную продолговатую форму, которая символизирует собой обёрнутого в белую пелёнку младенца Иисуса Христа.

Сколько бы раз я не готовила штоллен, я каждый раз пребываю в восторге. Он такой вкусный и необычный, что не похож ни на что. Каждый его кусочек просто затуманивает сознание волной вкусов, поэтому мозг и желудок в унисон кричат: «Нам нужно ещё!». Люблю и обожаю всей душой, поэтому настаиваю на том, чтобы его попробовали и вы.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 290 гр
  • Творог 9% 125 гр
  • Масло сливочное мягкое 100 гр
  • Сахар 100 гр
  • Яйцо (категория С1) 1 шт
  • Разрыхлитель 2 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли

Дополнительно:

  • Изюм чёрный 120 гр
  • Цукаты 120 гр
  • Ром/коньяк/виски 90 мл
  • Сливочное масло растопленное 60 гр (для готового штоллена)
  • Сахарная пудра 60 гр (для готового штоллена)

Инструкция приготовления:

1. Изюм и цукаты залить алкоголем с вечера или хотя бы за пару часов до готовки.

Если боитесь алкоголя, то используйте для замачивания апельсиновый сок, но с алкоголем штоллен получается более ароматный.
творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 1 шаг

2. Масло взбить с сахаром, ванилином и солью.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 2 шаг

3. К масляной смеси через сито протереть творог, добавить яйцо и смешать.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 3 шаг

4. С сухофруктов слить алкоголь, добавить их в творожную массу и перемешать.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 4 шаг

5. Далее в общую миску всыпать муку и замесить тесто. Оно получится мягкое и может немного липнуть.

Если тесто не собирается в единое целое и слишком сильно липнет, то добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 5 шаг

6. Коврик присыпать мукой, выложить тесто и раскатать его в круг диаметром около 25 см.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 6 шаг

На несколько сантиметров дальше от середины пласта сделать неглубокую бороздку.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 7 шаг

Сложить меньшую половинку теста на другую на 3/4. Переложить штоллен на пергамент и выпекать 40-45 минут при 170°С. Готовность можно проверить зубочисткой. Она должна выходить из центра изделия полностью сухой.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 8 шаг

7. Готовый штоллен ещё горячим смазать 60 гр растопленного масла и посыпать щедрым слоем сахарной пудры. После остывания ещё немного присыпать пудрой, завернуть в фольгу и убрать в прохладное место.

творожный бездрожжевой штоллен с изюмом и цукатами – 9 шаг
Совет к рецепту

В тесто можно также добавить 120 гр миндаля, предварительно замоченного в алкоголе вместе с сухофруктами.

Вот вам ещё пара рецептов вкусных творожных штолленов:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

91+18 просмотр
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
2+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
73+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
70+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
105+0 просмотров