Сколько бы не было печенья, его всегда мало, особенно, если оно домашнее, а у меня оно всегда именно домашнее. Каждый раз стараюсь сделать что-нибудь поинтереснее, чтобы не надоедало. У меня оставалось полпачки джема и я решила сделать с ним какое-нибудь печенье. В результате получилось то, что вы сейчас видите здесь — красивые и румяные треугольнички их хрустящего теста с ягодной начинкой, очень аппетитные и безумно вкусные!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 280 гр
- Масло сливочное из морозилки 180 гр
- Джем густой (у меня из лесных ягод) 140 гр
- Сливки 33% 70 мл
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Сахар 20 гр
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Соль 1/3 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин.
2. Сливочное масло обмакивать в мучную смесь и натирать на тёрке прямо в миску, периодически перемешивая её содержимое, чтобы масло не слиплось в единый комок.
3. Далее к общей массе добавить сливки и яйцо.
Немного перемешать вилкой, не разминая и затем быстро и аккуратно собрать тесто в шар руками.
В результате должен получиться неоднородный комок, который при давлении распадается на слои.
Не нужно вымешивать тесто до однородности, иначе оно уже не будет слоёным.
4. Получившееся тесто раскатать в тонкий пласт, толщина которого составляет примерно 3 мм. Обрезать края так, чтобы пласт стал прямоугольным.
Далее разрезать пласт на квадраты равной величины.
5. В центр каждого квадрата выложить немного джема.
Кстати, в качестве начинки можно использовать и повидло, и варёную сгущёнку, да и в целом, любые густые наполнители на ваш вкус.
Сложить квадрат в треугольник и немного прижать края.
Далее пройтись по краям вилкой, чтобы хорошенько запечатать начинку, но не переусердствуйте.
Если давить слишком сильно, то тесто будет рваться и начинка вытечет при запекании.
6. Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, оно должно подзолотиться.
Готовое печенье после остывания можно присыпать сахарной пудрой.
У меня получилось 16 штук.
Понравился рецепт? Тогда вот вам ещё парочка вкусных рецептов:
