Слоёное печенье с джемом на сливках

1. В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин.

2. Сливочное масло обмакивать в мучную смесь и натирать на тёрке прямо в миску, периодически перемешивая её содержимое, чтобы масло не слиплось в единый комок.

3. Далее к общей массе добавить сливки и яйцо.

Немного перемешать вилкой, не разминая и затем быстро и аккуратно собрать тесто в шар руками. Должен получиться неоднородный комок, который при давлении распадается на слои.

4. Получившееся тесто раскатать в тонкий пласт, толщина которого составляет примерно 3 мм. Обрезать края, чтобы пласт стал прямоугольным.

Далее разрезать пласт на квадраты равной величины.

5. В центр каждого квадрата выложить немного джема.

Сложить квадрат в треугольник и немного прижать края.

Далее пройтись по краям вилкой, чтобы хорошенько закрепить края, но не переусердствуйте. Если давить слишком сильно, то тесто будет рваться и начинка вытечет при запекании.

6. Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, печенье должно подзолотиться. Готовое печенье после остывания можно присыпать сахарной пудрой. У меня получилось 16 штук.