С желанием поскорее испечь сладкого к чаю, я снова пошла осматривать просторы кухни и искать что-нибудь, из чего можно быстро постряпать печенье. Масло, сахар, яйца и мука были на месте, можно было сделать простое песочное из них, но мне хотелось чего-то непростого, поэтому я решила добавить в тесто немного грецких орешков для ароматики, а при формовке подумала, что джем бы отлично сюда вписался, поэтому взяла и его для начинки. Задумка получилась отличная и быстрая, поэтому делюсь рецептом с вами.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 110 гр
- Масло сливочное мягкое 85 гр
- Джем малиновый 80 гр
- Сахар 50 гр
- Грецкий орех 35 гр
- Кукурузный крахмал 20 гр
- Желток яичный 1 шт
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске смешать мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин.
2. Орехи мелко нарубить или измельчить любым удобным способом. Затем добавить их и желток к маслу, снова смешать.
Я переложила орехи в пакет и немного отбила скалкой. Не обязательно, чтобы кусочки были одинаковые, пусть будет мелкая крошка и фракции покрупнее, так ещё лучше.
3. Муку и крахмал соединить и всыпать к общей массе.
Довести тесто до однородной консистенции и убрать в морозилку на 15-20 минут.
Сначала оно будет довольно мягкое, но не липкое и не текучее, но после охлаждения застынет и с ним будет легче работать
4. Охлаждённое тесто поделить на 15 частей и скатать из них шарики, затем выложить на пергамент.
5. Далее в каждом шарике сделать углубление любым удобным способом так, чтобы по бокам остались небольшие бортики.
6. В центр каждой заготовки выложить джем. Выпекать печенье в разогретой до 170°С духовке 12 минут.
Мой джем был жидковат, поэтому я смешала его с 1 ч. л кукурузного крахмала.
Также предлагаю испечь:
