yandex metrika
Пирожное "Картошка" из бисквита с масляным кремом

Если вы любите то самое пирожное «Картошка» по ГОСТу из белого ванильного бисквита с масляным кремом, обваленное в какао-порошке, то предлагаю вам вспомнить этот вкус и приготовить его дома самим. Это не займёт много времени, а результат вам точно понравится!

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание, охлаждение
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 45м 45
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 12

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Мука пшеничная 80 гр
  • Сахар 90 гр
  • Кукурузный крахмал 15 гр
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа

Для крема:

  • Сливочное масло 120 гр
  • Сгущённое молоко 120 гр
  • Коньяк 1 ст. л

Для украшения:

  • Какао-порошок (для обваливания) опционально
  • Сливочное масло 25 гр
  • Сгущённое молоко 20 гр

Инструкция приготовления

1. В миске соединить яйца, сахар, ванилин и соль.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 1 шаг

Взбить до состояния пышной светлой массы.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 2 шаг

2. Муку смешать с крахмалом и всыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать венчиком или лопаткой снизу вверх до однородности. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы тесто не потеряло воздушность.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 3 шаг

3. Перелить тесто на противень, застеленный пергаментом, разравнять и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 4 шаг
Как понять, что бисквит готов?
Какое соотношение бисквита и крема для картошки?
Можно ли исключить коньяк из крема?
Чем заменить коньяк в креме?
Можно ли не добавлять в тесто крахмал?

4. Готовый бисквит полностью остудить (остывает он буквально 10 минут). Далее измельчить его в крошку вручную или с помощью блендера.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 5 шаг

5. Для крема взбить сгущённое молоко со сливочным маслом и коньяком, он получится пышный и однородный.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 6 шаг

6. К бисквитной крошке добавить крем.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 7 шаг

Смешать до получения пластичной массы.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 8 шаг

7. Бисквитную массу разделить на 12 частей и сформировать из них пирожные. Каждое пирожное обвалять в какао.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 9 шаг

8. Для украшения взбить масло и сгущёнку. Украсить готовым кремом каждое пирожное по своему вкусу. Получившиеся пирожные хранить в холодильнике.

Пирожное "Картошка" из бисквита - 10 шаг

Если вам понравился этот вариант, то рекомендую также приготовить Пирожное «Картошка» без выпечки.

пирожное,пирожное картошка из бисквита,бисквитное пирожное картошка,пирожное картошка СССР,пирожное картошка по госту 4.9 76

Совет к рецепту

Обязательно хорошо взбейте яйца, так как от этого зависит пышность и воздушность готового бисквита.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.6%
Котлеты
17.59%
Запеканки
14.51%
Жаркое
16.36%
Гуляш
13.58%
Рагу
8.64%
Другое
7.72%
Проголосовало: 324
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты