Песочные пирожные с шоколадной помадкой
Недавно думала, что приготовить к чаю и захотела что-нибудь с шоколадным вкусом (для меня это редкость, так как шоколад я не люблю). Решила сделать песочное тесто и по пути думала, что делать дальше. Придумала вот такое простое пирожное с шоколадной помадкой.
Сразу говорю, что эти пирожные не похожи на бисквитные, хоть тесто и мягкое, но оно песочное, по текстуре и ощущениям напоминает пряник. Пирожные для тех, кто любит печенье, сухие песочные торты и песочные пироги. Мне очень понравилось, к чаю и кофе просто отлично, получилось именно так, как я задумала. Помадки мне было достаточно, но если вы шоколадный фанат, то можете увеличить порцию помадки в 1,5-2 раза, тогда будет прям шоколадно-шоколадно.
Содержание рецепта
Ингредиенты
Для коржа:
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Масло сливочное мягкое 150 гр
- Сахар 100 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Мука пшеничная 400-450 гр (у меня ушло 440 гр)
- Сметана 15% 40 гр
Для помадки:
- Какао-порошок 30 гр
- Сахар 80 гр
- Мука пшеничная 20 гр.
- Молоко 150 мл
- Масло сливочное мягкое 50 гр
Инструкция приготовления
1. Масло взбить с сахаром, сметаной, солью и ванилином.
2. Добавить яйца и смешать.
3. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
И замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
4. Тесто раскатать в пласт размером ±30*30 см, наколоть вилкой по всему периметру и выпекать в разогретой до 180°С 20-25 минут. Удобнее раскатывать тесто сразу на пергаменте.
5. Готовый корж остудить, обрезать края и измельчить их в крошку.
6. Для помадки в кастрюле смешать все сухие ингредиенты, залить молоком, снова смешать, поставить на плиту и сразу положить сливочное масло. Непрерывно помешивая, довести до загустения на умеренном огне. Помадку готовим когда остыл корж, иначе она загустеет и её невозможно будет равномерно и аккуратно нанести.
7. Горячей помадкой покрыть верх коржа.
Сверху присыпать крошкой и оставить остывать. Далее нарезать и можно подавать.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
