Пирожное «Школьное» с повидлом и шоколадной глазурью
Рассыпчатое и хрустящее песочное тесто со сладким земляничным повидлом и терпкой шоколадной глазурью — это про пирожное «Песочная полоска» с повидлом и глазурью.
Все готовят его по-разному, с сахарной помадкой, с песочной посыпкой, а я предлагаю вам вариант с шоколадной глазурью, так как считаю просто идеальным такое сочетание.
Содержание рецепта
Ингредиенты
Для коржей:
- Сахар 170 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Сливочное масло мягкое 250 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Мука пшеничная 450 гр
- Повидло ягодное для прослойки (у меня земляничное) 300 гр
Для глазури:
- Шоколад тёмный ( у меня 70%) 100 гр
- Растительное масло 1 ст. л
- Сливочное масло 1 ст. л
Инструкция приготовления
1. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванилином до пышности и побеления.
2. К взбитому маслу добавить яйцо и ещё немного взбить.
3. Далее всыпать муку и замешивать тесто крюком до однородности. Сделать это нужно максимально быстро и ничего долго не месить.
Готовое тесто уплотнить в шар, накрыть и убрать в холодильник на 20-30 минут для охлаждения. За это время тесто станет более твёрдым и его будет удобно раскатывать.
4. Охлаждённое тесто разделить на 2 равные части. каждую раскатать в пласты размером примерно 20*25 см. Сверху пласты равномерно наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Коржи должны подрумяниться.
5. Коржи остудить. На первый корж выложить повидло и равномерно распределить.
Сверху накрыть вторым коржом.
6. Для глазури на водяной бане растопить шоколад, сливочное и растительное масло. Смешать до однородности.
7. Полученной глазурью смазать верхний корж, дождаться остывания глазури и убрать в холодильник для стабилизации минимум на пару часов. Далее разрезать охлаждённую заготовку на 18 равных частей и подать к столу.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
