yandex metrika
Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью

Рассыпчатое и хрустящее песочное тесто со сладким земляничным повидлом и терпкой шоколадной глазурью — это про пирожное «Песочная полоска» с повидлом и глазурью.

Все готовят его по-разному, с сахарной помадкой, с песочной посыпкой, а я предлагаю вам вариант с шоколадной глазурью, так как считаю просто идеальным такое сочетание.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание, охлаждение
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1 ч 30м 90
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 18

Ингредиенты

Для коржей:

  • Сахар 170 гр
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли
  • Сливочное масло мягкое 250 гр
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Мука пшеничная 450 гр
  • Повидло  ягодное для прослойки (у меня земляничное) 300 гр

Для глазури:

  • Шоколад тёмный ( у меня 70%) 100 гр
  • Растительное масло 1 ст. л
  • Сливочное масло 1 ст. л

Инструкция приготовления

1. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванилином до пышности и побеления.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 1 шаг

2. К взбитому маслу добавить яйцо и ещё немного взбить.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 2 шаг

3. Далее всыпать муку и замешивать тесто крюком до однородности. Сделать это нужно максимально быстро и ничего долго не месить.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 3 шаг

Готовое тесто уплотнить в шар, накрыть и убрать в холодильник на 20-30 минут для охлаждения. За это время тесто станет более твёрдым и его будет удобно раскатывать.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 4 шаг

4. Охлаждённое тесто разделить на 2 равные части. каждую раскатать в пласты размером примерно 20*25 см. Сверху пласты равномерно наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Коржи должны подрумяниться.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 5 шаг

5. Коржи остудить. На первый корж выложить повидло и равномерно распределить.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 6 шаг

Сверху накрыть вторым коржом.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 7 шаг

6. Для глазури на водяной бане растопить шоколад, сливочное и растительное масло. Смешать до однородности.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 8 шаг
Почему нельзя долго месить тесто вручную?
Можно ли оставить пирожные для стабилизации в комнате?
Можно ли не охлаждать тесто, а выпекать коржи сразу?

7. Полученной глазурью смазать верхний корж, дождаться остывания глазури и убрать в холодильник для стабилизации минимум на пару часов. Далее разрезать охлаждённую заготовку на 18 равных частей и подать к столу.

Пирожное "Школьное" с повидлом и шоколадной глазурью - 9 шаг
пирожное,пирожное школьное с повидлом и глазурью,александрийское пирожное с повидлом,песочная полоска с повидлом рецепт,школьное пирожное с помадкой рецепт 5 40

Совет к рецепту

Обязательно охладите пирожные перед подачей. Коржи скрепятся с помощью повидла, а глазурь застынет и не будет резко таять в руках.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.41%
Торт "Наполеон"
13.11%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.14%
Меренговый рулет
10.05%
Торт "Медовик"
13.22%
Пана-котта
9.29%
Фруктовое или ягодное желе
6.99%
Торт "Прага"
10.6%
Тирамису
8.63%
Овсяное печенье
7.54%
Проголосовало: 915
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.24%
Картошка
14.95%
Ливер
9.3%
Мясо/мясо и рис
12.62%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
12.96%
Яблоки
14.29%
Другая
8.64%
Проголосовало: 301
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.85%
Киевский
11.48%
Наполеон
16.94%
Медовик
15.85%
Захер
12.93%
Сметанник
11.84%
Молочная девочка
10.38%
Другой
4.74%
Проголосовало: 549
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.19%
Гуляш
7.67%
Сациви
6.13%
Бефстроганов
11.35%
Шашлык
19.33%
Мясо по-французски
17.18%
Отбивные
9.2%
Котлеты
11.04%
Другое
4.91%
Проголосовало: 326
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
12.17%
Толма (долма)
8.88%
Пельмени/манты
13.49%
Котлеты
16.45%
Лазанья
16.78%
Паста Болоньезе
11.18%
Макароны по-флотски
10.86%
Мясной хлеб
5.92%
Другое
4.28%
Проголосовало: 304
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.17%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
9.96%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.4%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.79%
Овощные супы-пюре
11.03%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.37%
Другие
4.27%
Проголосовало: 281
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.38%
Кукис
7.8%
Шотрбрэд
6.41%
Орешки со сгущёнкой
13.93%
Альфахор
6.41%
Макарон
11.7%
Молочные коржики
14.48%
Слоёные ушки
10.03%
Савоярди
6.69%
Другое
4.18%
Проголосовало: 359

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты