Увидела я как-то в магазине выпечку подобного вида. Она выглядела примерно также, как мои конвертики, тоже с начинкой из джема, но тесто выглядело очень сухо. Я не рискнула покупать (не люблю, когда мне невкусно), но зато вдохновилась идеей и пошла за нужными мне ингредиентами. Немного времени и усилий (может и чуточка кухонного волшебства), а в результате у меня получилось вот такое прекрасное и очень аппетитное печенье. Бонусом знаешь, что это наверняка будет вкусно и не сухо, а как оно пахнет сливочным маслом и персиками…Ммм!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500 гр
- Кефир 3% 250 гр
- Джем персиковый густой 250 гр
- Сливочное масло из морозилки 150 гр
- Сахар 80 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Растительное масло без запаха (для смазывания противня)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить кефир, яйцо, соль и сахар.
2. Сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить в кефирную смесь.
3. Далее всыпать муку, ванилин, разрыхлитель
и быстро смешать.
Тесто не нужно разминать и растирать, нужно просто аккуратно всё смешать и собрать в шар.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Разрезать его на небольшие прямоугольники. С одной стороны сделать надрезы, немного отступив от края и не доходя до центра.
Я делала надрезы волнистым ножом для хвороста. Если у вас такого нет то можно обойтись обычным плоским.
5. На целые стороны выложить небольшое количество джема.
6. Далее накрыть стороной с надрезами и пройтись вилкой по шву, чтобы запечатать начинку внутри. Выложить печенье на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 15 минут.
В результате у меня получилось 56 штук, но количество зависит от размера прямоугольников из теста.
Понравился рецепт? Тогда попробуйте конвертики по другому рецепту:
А ещё рекомендую вам приготовить:
