Я уже делала совсем недавно подобный пирог, но он из другого теста и другой на вид. Сегодня предлагаю вам такой формат, где пирог состоит из отдельных булочек, которые удобно отделить от пирога ловким движением рук без нарезки. Тесто в нём до безумия вкусное, ну а выглядит он так нарядно, что сразу ощущается пришествие новогодних праздников.
Джем для начинки рекомендую приготовить по этому рецепту:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная ±750 гр
- Джем яблочный 600 гр
- Вода комнатной температуры 250 мл
- Сахар 160 гр
- Сливочное масло растопленное 150 гр
- Яйцо 1 шт
- Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
- Соль 1/3 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске смешать воду, сахар, яйцо, соль, ванилин и дрожжи.
2. Добавить растопленное сливочное масло,
постепенно всыпать муку
и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Вымешивать долго не нужно, как перестанет липнуть, так можно прекращать.
Я пробовала разную муку, у меня всегда уходит 750 гр, но у вас может выйти чуть меньше или больше.
3. Готовое тесто достать из холодильника и раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 7-8 мм. Для удобства лучше поделить тесто на 2 части.
Тесто будет хорошо раскатываться, оно довольно плотное и не липнет к рукам и скалке.
4. На поверхность пласта равномерно нанести джем, отступив от верхнего края на пару сантиметров.
5. Разделить пласт с помощью ножка на 7-8 полосок.
Либо же можно скрутить весь пласт в рулет, защипнуть шов, а после нарезать на 7-8 частей, как вам удобно.
Каждую полоску свернуть в рулетик, защипнуть шов и перевернуть джемом вверх. Аналогичные шаги повторить со 2 куском теста. В результате должно получиться 15 булочек.
6. Булочки выложить на пергамент в форме ёлочки. В первом ряду 1 булочка, во втором — 2, в третьем — 3, в четвёртом и пятом — 4 и ещё одна булочка внизу в качестве ножки. Пирог накрыть и оставить минут на 30. Далее выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Так как тесто было из холодильника, то на расстойку нужно чуть больше времени, чем обычно.
Вот ещё одна идея для подобного пирога:
