yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Отрывной пирог «Ёлочка» с джемом из теста холодной ферментации
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Отрывной пирог «Ёлочка» с джемом из теста холодной ферментации

Для поднятия настроения перед праздниками приготовьте этот красивый и очень атмосферный пирог "Ёлочка"!

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации
Отрывной пирог,отрывной пирог ёлочка с джемом из теста холодной ферментации,пирог с джемом из ночного теста,пирог ёлка из дрожжевого теста,отрывной пирог из дрожжевого теста Рецепты, Авторская кухня, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 665256908

Я уже делала совсем недавно подобный пирог, но он из другого теста и другой на вид. Сегодня предлагаю вам такой формат, где пирог состоит из отдельных булочек, которые удобно отделить от пирога ловким движением рук без нарезки. Тесто в нём до безумия вкусное, ну а выглядит он так нарядно, что сразу ощущается пришествие новогодних праздников.

Джем для начинки рекомендую приготовить по этому рецепту:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная ±750 гр
  • Джем яблочный 600 гр
  • Вода комнатной температуры 250 мл
  • Сахар 160 гр
  • Сливочное масло растопленное 150 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
  • Соль 1/3 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать воду, сахар, яйцо, соль, ванилин и дрожжи.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 1 шаг

2. Добавить растопленное сливочное масло,

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 2 шаг

постепенно всыпать муку

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 3 шаг

и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 8-12 часов.

Вымешивать долго не нужно, как перестанет липнуть, так можно прекращать.

Я пробовала разную муку, у меня всегда уходит 750 гр, но у вас может выйти чуть меньше или больше.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 4 шаг

3. Готовое тесто достать из холодильника и раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 7-8 мм. Для удобства лучше поделить тесто на 2 части.

Тесто будет хорошо раскатываться, оно довольно плотное и не липнет к рукам и скалке.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 5 шаг

4. На поверхность пласта равномерно нанести джем, отступив от верхнего края на пару сантиметров.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 6 шаг

5. Разделить пласт с помощью ножка на 7-8 полосок.

Либо же можно скрутить весь пласт в рулет, защипнуть шов, а после нарезать на 7-8 частей, как вам удобно.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 7 шаг

Каждую полоску свернуть в рулетик, защипнуть шов и перевернуть джемом вверх. Аналогичные шаги повторить со 2 куском теста. В результате должно получиться 15 булочек.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 8 шаг

6. Булочки выложить на пергамент в форме ёлочки. В первом ряду 1 булочка, во втором — 2, в третьем — 3, в четвёртом и пятом — 4 и ещё одна булочка внизу в качестве ножки. Пирог накрыть и оставить минут на 30. Далее выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Так как тесто было из холодильника, то на расстойку нужно чуть больше времени, чем обычно.

отрывной пирог "ёлочка" с джемом из теста холодной ферментации – 9 шаг

Вот ещё одна идея для подобного пирога:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

99+57 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров