yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Пирог «Ёлочка» с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Пирог «Ёлочка» с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках

Вкусный и очень красивый яблочный пирог "Ёлочка" точно не останется незамеченным, ведь он безумно красивый и очень ароматный!

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках
Пирог, пирог ёлочка с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках, пирог ёлка из дрожжевого теста, сладкий пирог ёлочка, новогодний пирог ёлка Рецепты, Авторская кухня, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 105251304

Вот заманила же меня вся эта новогодняя тематика! Повсюду уже вовсю наряжают ёлки, вот я и подумала насчёт того, что мне очень надо сделать этакий «ёлочный» пирог. Обычно подобную выпечку делают из слоёного теста, но мне показалось, что это слишком просто (да и не хотелось мне есть слоёное тесто, если честно), поэтому я взялась за замес дрожжевого. Учитывая, что в составе теста есть творог, масло и желтки, то оно получилось невероятно нежным и влажным, будто ешь дрожжевой кекс. В общем, мой очередной эксперимент с тестом удался, поэтому настоятельно рекомендую вам этот пирог, чтобы порадовать себя, свою семью и друзей за чайными посиделками в преддверии праздника.

Джем для начинки рекомендую приготовить по этому рецепту:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 350 гр
  • Яблочный джем 200 гр
  • Молоко тёплое 150 гр
  • Творог 9% 100 гр
  • Сахар 90 гр
  • Растительное масло без запаха 50 гр
  • Желтки яичные 2 шт + 1 шт (на смазывание)
  • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
  • Кунжут опционально
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа

В яблочный джем по желанию можно добавить 1/3 ч. л корицы для ароматики и настроения.

Инструкция приготовления:

1. Для опары смешать молоко, 2 ч. л сахара от общей массы и дрожжи, накрыть и оставить на 10-15 минут до образования дрожжевой шапочки.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 1 шаг

2. Добавить в опару масло, творог, соль, ванилин, оставшийся сахар и желтки, после чего немного пробить блендером.

Это поможет избежать крупных комочков творога, если он плотный-зернистый.

Если блендера нет, то просто протрите творог через сито.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 2 шаг

3. В жидкую основу постепенно всыпать муку

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 3 шаг

и замесить мягкое тесто, которое хорошо держит форму шара. Далее накрыть его и оставить на 1 час.

Оно может показаться несколько плотноватым по сравнению с обычным дрожжевым, но так и должно быть.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 4 шаг

4. Поднявшееся тесто разделить на 2 равных части, каждую раскатать в треугольник под ёлочку. Одну половину теста переложить на противень с пергаментом,.

Мне достаточно было раскатать и помочь руками доработать форму, но вы можете придать форму с помощью ножа, тогда теста в пироге будет меньше и будут излишки, которые никуда не денешь.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 5 шаг

по ней равномерно распределить джем

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 6 шаг

и накрыть второй половиной теста.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 7 шаг

5. В центре визуально определить «стебель» ёлочки 1,5-2 см и сделать надрезы с обеих сторон, ширина которых 1,5-2 см, отступая от стебля.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 8 шаг

6. Каждую веточку скрутить, по желанию можно вырезать ножку у ёлки. Пирог накрыть и оставить на 10 минут.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 9 шаг

7. Пирог смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра пирога без остатков теста.

пирог "ёлочка" с джемом из творожного дрожжевого теста на желтках – 10 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

119+26 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров