yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Отбивные из куриного филе в яйце и муке
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Отбивные из куриного филе в яйце и муке

Приготовить вкусные отбивные проще простого. Вам понадобятся: куриное филе, яйца, немного муки, соль, перец и немного магии. Хотя, о какой магии речь, если важно просто хорошо нарезать филе? Если хотите вкусных отбивных и не умеете из нарезать, то просто воспользуйтесь моим рецептом, я всё подробно рассказала и показала, а значит, научится каждый из вас и у всех будет вкусно!

отбивные из куриного филе в яйце и муке
Отбивные из куриного филе в яйце и муке, шницель из куриного филе, шницель из курицы, куриные отбивные, отбивные из курицы на сковороде в панировке, отбивные из курицы в кляре Рецепты, Быстро и просто, Основные блюда, Ужин 2020403

Из того, что можно приготовить на второе, я часто выбираю отбивные. Ну а что? Они готовятся просто и быстро, можно приготовить из разных видов мяса и в разной панировке. Даже за одну готовку можно сделать несколько вариантов, если в вашей семье все любят по-разному. Но я , если честно, предпочитаю из курицы. Они быстро схватываются внутри и мне просто нравится их вкус.

Я всегда для их приготовления использую только мясо, панировку и соль, перец. Именно в отбивных не люблю звучание ярких специй, они здесь ни к чему.

Отбивные — это широкие куски мяса, отбитые с помощью молотка до состояния достаточно тонкого пласта, приправленные, запанированные и обжаренные на растительном масле или запечённые в духовке.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 500 гр
  • Яйца 3 шт
  • Мука пшеничная ±100 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Для панировки в этом рецепте я использую взбитые яйца и муку, но также можно использовать трио из муки, яиц и сухарей, в которые отбивные окунаются соответственно по очереди и далее обжариваются как обычно.

Инструкция приготовления:

Начну с того, что нарезать куриное филе на отбивные можно двумя разными способами. По вкусу и по ощущениям при жевании они одинаковы, а отличаются лишь удобством нарезки, кому как нравится больше.

1. 1 способ. С куриного филе срезать малое филе, далее нарезать слайсами по диагонали.

Диагональ берите достаточную, чтобы отбивные были нормального размера, а не маленькими кусочками.

Малое филе — это небольшой отрезок грудной мышцы, который находится с задней стороны основного филе. Оно сразу бросается в глаза, так как представлено отдельным куском, который присоединён к большому филе.

отбивные из куриного филе в яйце и муке – 1 шаг

2 способ. С куриного филе срезать малое филе, затем нарезать основной кусок вдоль на пласты.

Если филе будет немного подморожено, то при нарезке оно не будет скользить и его будет гораздо легче делить на пласты.
отбивные из куриного филе в яйце и муке – 2 шаг

2. Слайсы хорошо отбить молотком, посолить и поперчить.

Главное не переборщить с солью. Слайсы довольно тонкие и соль в них хорошо проникает, поэтому можно всё испортить своей неосторожностью. Я буквально чуть-чуть наношу с каждой стороны и мне достаточно.

отбивные из куриного филе в яйце и муке – 3 шаг

3. Яйца взболтать вилкой до однородности. В другую тарелку насыпать муку. Далее отбивные обмакнуть по схеме: мука➡️яйцо➡️мука➡️яйцо.

Последовательность должна быть именно такой. Если сделать наоборот, то мука, которая была последним слоем, будет со временем подгорать и вам придётся часто менять масло. Яйца же схватываются сразу и не дают грязи в сковороде.

отбивные из куриного филе в яйце и муке – 4 шаг

4. Выложить подготовленные отбивные на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистости. Не панируйте все отбивные заранее. Делайте это непосредственно перед обжариванием.

Я уже приноровилась к готовке отбивных и делаю их виртуозно. Отбиваю пару штук, панирую и пока они жарятся подготавливаю другие, поэтому буквально за полчаса я могу нажарить целую партию.

Из этого количества ингредиентов у меня получается примерно 16 отбивных.

отбивные из куриного филе в яйце и муке – 5 шаг
Совет к рецепту

Чтобы при отбивании мясо не повреждалось и не было много грязи на рабочем месте, накрывайте каждый слайс пищевой плёнкой или пакетом и отбивайте поверх него.

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

408+69 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров