В детстве я просто обожала жареную печёнку с луком, да не куриную, а говяжью! Со временем любовь прошла и я долго не ела печень (видать порядком её объелась), но спустя годы я снова её полюбила и начала готовить по-своему. Жареная с луком она конечно вкусная, но вы только попробуйте потушить её в томатно-сметанном соусе, получается просто блаженство для любителей печёнки!
Я всё же редко беру говяжью печень, так как она имеет более интенсивный запах и всё чаще покупаю именно куриную или утиную за более мягкий вкус. Думаю, получится отлично и с говяжьей, но её обязательно нужно вымочить в воде или молоке, чтобы не было навязчивого привкуса.
Ингредиенты:
- Печень куриная 400 гр
- Вода 200 мл
- Лук репчатый 150 гр
- Сметана 15% 5 ст. л
- Семена горчицы 2 ст. л
- Томатная паста 1,5 ст. л
- Лук зелёный сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
- Петрушка сушёная опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости.
2. Печень необходимо очистить от жилок и сосудов, разрезать пополам и добавить её к луку, после чего немного обжарить до тех пор, пока она не схватится снаружи.
3. Тем временем соединяем все ингредиенты для соуса: сметану, томатную пасту, воду, соль, перец, сушёную зелень и семена горчицы.
4. Залить печень и лук соусом, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 15 минут.
