yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Кулич на молоке и желтках
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Кулич на молоке и желтках

Существует множество вариаций куличей и обычно их готовят с добавлением большого количества цельных яиц или желтков. В этот раз предлагаю вам испечь куличи на желтках и молоке, считаю их более традиционными. Мякиш получается пористый, но при этом не сухой и очень вкусный.

кулич на молоке и желтках
Кулич на молоке и желтках, пасхальный кулич на молоке, дрожжевой кулич на молоке, пасхальный кулич на желтках, дрожжевой кулич на желтках, рецепт кулича на пасху Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 210352452

Что может быть вкуснее сдобного волокнистого кулича? Я обожаю пасхальную выпечку, ведь едим мы её редко, считай, только раз в году, поэтому она не надоедает и запоминается своим превосходным вкусом, особенно, если попались вкусные изделия. Я уже очень давно не покупаю куличи в магазине, как научилась их печь, так и делаю сама каждый год. Делая выпечку дома, ты гарантированно получаешь хороший результат и уверен в том, что это будет вкусно. Как-то не хочется портить себе всё впечатление каким-нибудь сухим и пресным куличом из магазина, поэтому даже если мне немного лень, я всё равно делаю всё сама. Если и вы хотите вкуснейших домашних пасхальных куличей, то давайте испечём их сами!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 190 гр + 1 ст. л (для обваливания изюма)
  • Молоко 90 мл
  • Сахар 70 гр
  • Масло сливочное растопленное 55 гр
  • Изюм красный 50 гр
  • Желток яичный 2 шт
  • Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать молоко, дрожжи, 1 ст. л сахара (от общей массы) и 80 гр муки (от общей массы), накрыть и оставить подниматься на 40 минут.

кулич на молоке и желтках – 1 шаг

2. В поднявшуюся опару добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, желтки

кулич на молоке и желтках – 2 шаг

и смешать до однородности.

кулич на молоке и желтках – 3 шаг

3. Далее всыпать всю оставшуюся муку

кулич на молоке и желтках – 4 шаг

и замесить мягкое липкое тесто.

кулич на молоке и желтках – 5 шаг

4. Ввести в тесто растопленное сливочное масло

кулич на молоке и желтках – 6 шаг

и хорошенько вымесить до однородности. Его необходимо накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа.

Готовое тесто будет очень мягкое, не плотное, но липнуть к рукам не будет.

кулич на молоке и желтках – 7 шаг

5. Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке и добавить в поднявшееся тесто.

Если изюм сильно сухой, можно предварительно его замочить.

кулич на молоке и желтках – 8 шаг

Затем ещё немного вымесить до распределения изюма.

кулич на молоке и желтках – 9 шаг

6. Переложить тесто в форму для выпечки на 1/3. Форму накрыть и оставить тесто подниматься на 40-60 минут. Затем выпекать кулич в разогретой до 180°С духовке. Большие куличи выпекаются 35-40 мин, маленькие около 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра кулича.

У меня остался небольшой кусочек теста и я сделала из него ещё 3 очень маленьких куличика в кексовых формочках.

Украсить остывший кулич по желанию. Я украсила белковой глазурью и посыпкой.

кулич на молоке и желтках – 10 шаг

Вот так выглядит кулич в разрезе.

кулич на молоке и желтках – 11 шаг
Совет к рецепту

Если кулич ещё не пропёкся внутри, но уже хорошо зарумянился снаружи, то просто накройте его фольгой и допекайте, сколько положено. Таким образом он приготовится внутри и не сгорит сверху.

Понравился рецепт? Тогда вот вам ещё вкусный рецепт:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

20+7 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров