yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом

Рулеты - одни из самых быстрых десертов с выпечкой, ведь они не требуют особых навыков, выпекаются буквально за 10 минут и за столько же наполняются и скручиваются, потом остаётся чуточку подождать стабилизации и можно приступать к чаепитию. Предлагаю вам один из тысяч или даже миллионов вариантов с нежнейшим, просто ангельским белковым бисквитом, сметанным кремом и черничным джемом. Вкусно, просто и быстро, всё как мы любим!

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом
Бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом, рулет со сметанным кремом и вареньем, бисквитный рулет со сметаной и вареньем, рулет из бисквитного теста с вареньем, рулет из бисквитного теста со сметанным кремом Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 2010302

Реально ли почувствовать вкус лета даже зимой? Реально! И этот рецепт — один из многих, которые могут это доказать.

Нежнейший бисквитный рулет на белках, сметанный крем и черничный джем… Звучит вкусно и очень по-летнему, согласны? В приготовлении нет ничего сложного и рецепт актуален для тех, у кого остались яичные белки от предыдущей готовки. Вместо того, чтобы их выбрасывать можно приготовить лёгкий и нежный десерт с йогуртовым вкусом.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Белки яичные 120 гр
  • Сахар 72 гр
  • Мука пшеничная 50 гр
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • Сметана 20-30% 200 гр
  • Черничный джем 100 гр
  • Сахарная пудра 40 гр
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

Бисквит рассчитан на форму размером 35*25 см.

1. Яичные белки соединить с сахаром, ванилином и солью.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 1 шаг

Взбить на высокой скорости миксера до стоячих пиков.

Чтобы белки хорошо взбивались, весь инвентарь для взбивания должен быть чистым и обезжиренным.
бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 2 шаг

2. К взбитым белкам всыпать сразу всю муку

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 3 шаг

и аккуратно перемешать стряхивающими движениями снизу вверх с помощью силиконовой лопатки или венчика до однородности.

Важно не вымешивать тесто слишком долго и интенсивно. В результате оно должно быть пышным и устойчивым, почти как взбитые белки, но немного мягче.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 4 шаг

3. Распределить тесто по пергаменту и выпекать в разогретой до 180°С духовке 8-10 минут. Готовность проверить зубочисткой.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 5 шаг

4. С коржа сразу снять пергамент, он моментально начнёт остывать. Уложить его красивой стороной вниз на пергамент, коврик или полотенце, чтобы в дальнейшем было удобно скручивать его в рулет.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 6 шаг

5. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилином.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 7 шаг

6. Нанести на корж сметану, отступив с одного конца пару сантиметров.

Если нанести крем на весь корж, то при скручивании половина просто вытечет.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 8 шаг

Поверх сметаны точечно нанести джем.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 9 шаг
Можно ли для начинки использовать варенье?
Можно ли взять для крема сметану меньшей жирности?

7. Скрутить пласт в плотный рулет, поместить его в плёнку и убрать в холодильник на 1 час для стабилизации, далее по желанию можно украсить его сахарной пудрой.

бисквитный рулет на белках со сметанным кремом и джемом – 10 шаг
Совет к рецепту

Нарезайте рулет очень острым ножом. Он очень нежный и воздушный, поэтому от тупого ножа легко испортится разрез и рулет будет жеваться, а не резаться.

Хотите другой, не менее интересный вкус? Тогда вот вам ещё рецепт:

А если другие рецепты из белков для вас актуальны, то обязательно приготовьте:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

334+64 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!
бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
1+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
73+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
70+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
105+0 просмотров