Ох уж эти пончики! Люблю именно жареные, но жарить не люблю по той причине, что потом всё вокруг в масле и от плиты жарит так, что долго невозможно стоять рядом. Но иногда желание превыше отговорок, и вот я уже иду замешивать тесто, а потом жарю, жарю, жарю…Желание жарить у меня импульсное, сделаю пару рецептов выпечки за раз и хватит, потом по полгода, а то и дольше могу таким не увлекаться.
В общем, как вы поняли, сегодня у нас пончики. Простые, ароматные, румяные и с повидлом внутри. Разве это не прекрасно? А с сахарной пудрой и горячим чаем просто волшебно!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500 гр
- Повидло 350 гр (у меня персиковое)
- Молоко тёплое 150 мл
- Вода тёплая 150 мл
- Сахар 3 ст. л
- Растительное масло без запаха 3 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
- Соль 1/2 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Масло растительное рафинированное (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. В деже миксера соединить молоко, воду, масло, сахар, соль, дрожжи и ванилин, смешать.
2. Далее всыпать муку
и замесить чуть липковатое тесто с помощью насадки крюк.
Время замеса буквально 3 минуты
Из теста сформировать шар, слегка смазать растительным маслом, накрыть и оставить на 30-40 минут.
3. Поднявшееся тесто разделить на 20 равных частей.
Каждый кусочек теста немного размять руками, вложить в центр немного повидла
и защипнуть шов так, чтобы получился шарик. Перевернуть заготовки швом вниз, накрыть и оставить на 10-15 минут. В это время поставить разогреваться масло.
Масла должно быть достаточно для того, чтобы пончики не пригорали ко дну. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым.
4. Обжарить пончики в масле с обеих сторон до румяности.
Готовые пончики по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приготовьте также:
